Két csodálatos receptet kínálunk a karácsonyi francia sült termékekhez. Illatos, gyömbéres és fahéjas mézeskalács illatát nem csak ünnepi asztalhoz, hanem karácsonyi dekorációhoz is fel lehet használni. A cookie-k kedveskednek a tulajdonosoknak, akiknek nincs sok ideje a nyaralási erőfeszítésekre. Olyan finom sütemények, amiket siet.
Karácsonyi mézeskalács, kör alakú fotó recept
A fahéj és a konyak finom illata, a gyömbér, a badyan és a mézelő méhek fűszeres jegyzete - ez egy igazi karácsonyi sárgaréz illata. A receptje, amit ma megosztunk veled.
A karácsonyi sütéshez használjon speciális fűszereket (száraz parfümök), amelyek otthon könnyűek. Egy keverőben vágja el a koriander (1 tk) + fahéj (1 tk) + kardamom mag (0,5 ts) + szerecsendió (1/3 tsp) + szegfűszelet (2-3 db) + badyan (1/3 ts) magvak + illatos bors (4-5 db) + száraz gyömbér (1/3 ts). 1 kg vizsgálatot 1-2 tsp. száraz parfüm.
Szükséges összetevők
- Cukor homok (fehér) - 450 gr.
- Méz természetes - 450 g.
- Víz (forrásban lévő víz) - 250 ml
- Vaj 72% - 160 gr.
- Fűszerek süteményekhez - 1 tk.
- Liszt búza be / - 150 gr. (főzéshez)
- Liszt rozs (sztrippelés) - 150 gr.
- Lisztbúza / s - 500-600 gr.
- Szóda - 1 tk.
- Csirke tojása (D-1 vagy C-1) - 3 db.
- Kakaópor - 30 g.
Sütés karácsonyra - lépésről lépésre
- Egy vastag fenekű serpenyőben öntsön fél cukrot, és tegye közepes meleget. A keveréshez csak egy fából készült kanál használható, lehetőleg hosszú fogantyúval. Készítsünk forró vizet, hogy kéznél legyen. Amikor a cukrot megolvasztjuk, hagyjuk 3 percig forralni, hogy a karamell egy gazdag, gazdag, sötét színt kapjon.
- Ezután csökkenteni kell a karamell hőmérsékletét, hogy ne égjen, és ne nyerje el az égetett cukor keserű ízét. Ez egy nagyon fontos pont! A forrásban lévő karamell hőmérséklete majdnem kétszer akkora, mint a forró víz hőmérséklete, ezért forró víz hozzáadásával 1 evőkanál.
Legyen óvatos, ha forró vizet ad hozzá. Ebben a pillanatban nagyon nagy mennyiségű forró gőz szabadul fel. Ne támaszkodj a serpenyőre. Egy dina fogantyúval rendelkező kanál nagyon hasznos lesz.
Öntsük a cukor második felét és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Add hozzá mézet és vajat. Távolítsuk el a hőtől és keverjük össze a masszát mindaddig, amíg az összes összetevő fel nem oldódik Mézeskalács fűszereket öntünk. - 150 gr. A búzalisztet szitáljuk és hozzáadjuk a forró masszát. Ezután bevezetjük a szódát. (A kis buborékok azonnal megjelennek a teszten, ez a méz és a szódás kölcsönhatása). Hagyja, hogy a tészta meleg állapotba kerüljön. A tojás kissé habverővel villog, amíg sima. (Nem kell őket keverni, amíg buja hab). Adjuk hozzá a tésztához.
- Keverjük össze a rozslisztet és a búzalisztet, adjunk hozzá kakaót és szitáljuk. Adjuk hozzá a liszt keverékét 2-3 evőkanál a tésztához, és keverjük össze. Amikor a tésztát nehezen keverik össze egy kanállal, öntsük a lisztkeveréket (2-3 evőkanál) a munkaterületre és terítsük át a tésztát.
- A tésztát össze kell gyúrni a hajtogatás módszerével, és nem kell áthaladni az ujjakon. Megszórjuk a lisztet, és lerázzuk a felületre. Ezután add fel, megszórjuk a lisztet és a squash újra. Így többször is. Ne dörzsölje túl a tésztát, vagy a mézeskalács cookie-k nagyon kemények. (A keverés után a tésztának könnyedén ragaszkodnia kell a kézhez). Tegye a kezed tenyerére, lassan le kell engednie a kezét. A képen látható, hogy a tészta 1 percig folyik le. Ha gyorsan leereszkedik a kézből - adjunk hozzá több lisztet. Egy celofán táskába tettük, és egy napra elhagytuk a hűtőszekrényben. Az előtésztétel részekre osztható.
- A kész tészta kissé ragacsos, de tökéletesen kinyílik. Ehhez használjon szilikon szőnyeget vagy élelmiszer-papírt. Először keverje össze a tésztát a kezével egy rétegben, fedje le egy élelmiszer-fóliával, és tekerje a gördülőcsappal a vastagsághoz, amire szüksége van. Távolítsa el a filmet, majd tekerje fel újra egy gördülőcsappal, hogy megszabaduljon a film nyomataitól.
- Vágja a mézeskalácsot speciális formákkal, és kb. 5-7 percig 200 ° C-on süsse le. Hűtsük le egy sima felületen.
Ha úgy tervezi, hogy díszként akasztja őket, tegye a lyukat a fonalnak, miközben a mézeskalács meleg.
- A süteményeket jegesedéssel díszítjük. És amikor a máz lefagyott, házunkat díszítjük velük. Élvezze a karácsonyi és újévi ünnepeket
Hogyan készítsünk mázát és szép rajzokat, olvass ide
Francia sütemények - karácsonyi sütemények
Ez az eredeti, mázzal díszített karácsonyi sütemény az asztalhoz szolgálhat, és gyönyörű dobozba gyúrható, és valakinek adható. Főzni fogjuk a szokásos mésztartalmú tésztából.
Szükséges összetevők
- Olaj vagy margarin - 150 gr.
- Cukorpor - 250 gr.
- Tojás - 2 db.
- Liszt - 300 gr.
- Só - ½ ts.
- Sütőpor - 10 gr.
- Egy kis citrom - 1 db.
Lépésről lépésre
keksz
- Egy keverővel rázzunk fel 150 gramm lágyított margarint vagy vajat, amíg a tömeg buja lesz. Fokozatosan adjunk hozzá 75 gramm porcukrot. Itt teszünk fél teáskanál sót, 2 db yumort. (A fehérjéket hagyja a mázhoz). Keverje össze mindent egy keverővel, amíg simák.
- Egy tálban, öntsünk 300 gramm lisztet keverve 10 gramm sütőporral. Összehasonlítjuk a habverő olaj keveréket. Gyúrjuk, tésztát készítünk a tésztából, és fél órára elküldjük a hűtőszekrénybe.
- Keverjük ki a tésztát, vágjunk ki minden formát alakjal. Az asztaltól ezeket a számokat nagyon szépen lapoljuk és lapra rakjuk. Kb. 30 percig égnek, és győződjön meg róla, hogy a cookie-k nem elégedetlenek. Kivesszük a francia süteményeket és hagyjuk kihűlni.
- Vegyünk egy fehérjét, adjunk hozzá fél evőkanál citromlevet. Keverjük és kezdjük fokozatosan bevezetni a cukrot. Összesen 150-200 gramm por kell hagyni - keverni és megvizsgálni a sűrűséget. A máz leeshet a kanálból vastag cseppkel, és nem nagyon terjed. A keverőt nem kell megverni - különben buborékok lesznek, nem lesz sima és fényes.
- Ecsettel fedjük le a hideg karácsonyi sütiket. Megszórjuk a port, akkor az maradhat a húsvéti süteményekből. Karácsonyi cookieink készen állnak!
zománc
Egy másik csodálatos recept a karácsonyi francia süteményekre itt . A cikkből megtudhatja a lépésenkénti receptet egy igazi mézeskalács ház számára.