Karácsonyi mézeskalácsot készítünk, egyedülálló recept

Ma megtanuljuk, hogyan lehet otthon mézeskalács házat sütni. A receptünk egy fotón feltárja a titkait, hogyan kell megfelelően előkészíteni egy tésztát a mézeskalácsot, és egy mesés karácsonyi dekoráció.

Maga a mézeskalács házat csinálja - apró trükköket

Ezek a kis trükkök segítenek előkészíteni egy igazi mézeskalács tésztát:

• mézzel és cukor, melasz hozzáadása nélkül főzött;
• Ne használjon mesterséges sütőport. A tésztához vodka / konyakot / rumot kell hozzáadni (4 evőkanál 1 kg lisztre);
• Nem használhat margarint vagy növényi olajat krémes helyett;
• hogy a mézeskalács készítésének legjobb eredményét elérje, használjon csökkentett minőségű lisztet;
• győződjön meg róla, hogy fűszereket használ a mézeskalácsra (száraz parfüm), amelyet könnyű felkészíteni otthon. Egy keverőben vágja el a koriander (1 tk) + fahéj (1 tk) + kardamom mag (0,5 ts) + szerecsendió (1/3 tsp) + szegfűszelet (2-3 db) + badyan (1/3 ts) magvak + illatos bors (4-5 db) + száraz gyömbér (1/3 ts). 1 kg vizsgálatot 1-2 tsp. száraz szesz;
• nem sütjük túl sokáig a mézeskalácsot;
• a mézeskalács mellé ajánlott néhány darab friss almát tenni. Így tovább tartják illatukat és merevítik;
• ha könnyű mézet használ, a tésztát kakaóporral lehet színezni, hogy sötét mézeskalács színt érjen el;
• a kimeneten a tészta teljesen műanyag; nem szabad ragaszkodnia az asztalhoz, csak kissé a kezekhez; Ne dörzsölje túl meredek tésztát, mert nem fog felemelkedni sütés közben, és a mézeskalács kemény lesz; nagyon folyékony tészta elterjed, és a mézeskalács elveszti alakját;
• A mézeskalács a nyers tészta alapján gyorsabb és szárazabb lesz, mint a mézeskalács cookie.

Mézeskalács ház saját kezű, recept kör alakú fotóval

Szükséges összetevők

250 ml-es mérőüveget használunk

tésztához:

• Búzaliszt (w / c) - 3 pohár,
• Méz természetes - ¾ csésze,
• Vaj 72% -82% - 100 g,
• Tejföl 26% - 100 gramm,
• Vodka / konyak / rum - 3 evőkanál. kanál,
• Mézeskalács fűszerek (száraz parfüm) - ¾ ts,
• Csirke tojása (D-1) - 1 db,
• Ivóvíz - ¼ csésze

Glaze (Aysing):

• A csirketojás fehérje (D-0) - 1 darab,
• Cukorpor - 150 - 200 gramm.

Az előkészítés módja

guba

1. A lisztet szitán átszitálják. A mézet vízben oldjuk fel, melyet most forrni kezdett. Az elegyet legalább 69 ° C hőmérsékletre hűtjük, öntsünk fél adag lisztet, és egy fából készült spatulával keverjük össze. Ügyeljen arra, hogy ne formáljon csomókat (!)

   Ha a mézkeveréket 69 ° C alatt lehűtik, a mézeskalács kemény lesz.

2. Hagyja a tésztát hűlni szobahőmérsékleten (ez fontos!). A tojást kissé összekeverik villával (ne verjük), adjunk hozzá a tésztához és keverjük össze. Ezután fordítsa meg a tejfölt, a mézeskalácskeveréket és a konyakot (vodka / rum).

3. Gyúrjuk össze a tésztát a maradék liszttel. Mivel könnyű mézet használtunk, a tészta is könnyűvé vált. Felszínesítettük. A maradék lisztet 1 evőkanál szitálták. egy kanál kakaóval és gyúrta a tésztát. A festék tetszés szerint használható, így az összetevők nem jelzik azt.

4. A kész tészta könnyen elhagyja a munkaterületet, de kissé tapad a kezekhez.

5. A házhoz mintákat készítünk. Javasoljuk, hogy 15x15 cm-es tetőt készítsen.

6. Kb. 1 cm vastag tésztát ki kell húzni, mintázni és kivágni a ház részleteit.

7. Sütjük előmelegített sütőben 200 ° C-on 10-12 percig (az idő függhet a sütőtöl).

Glaze (Aysing)

8. Az összetevőkben 1 adag van feltüntetve. 3 adagra van szükség, feltéve, hogy a tojás nagy. Keverje össze a fehérjét villával, de ne habozzon. Fokozatosan megszórjuk a cukorpor (1-2 ts) mindig különböző mennyiségű por minden alkalommal. A csirke tojás méretétől függ. Minél nagyobb ez, annál több por lesz. Fontos a megfelelő konzisztencia előkészítése. Egy megfelelően előkészített máz lassan leereszkedik a villáról. Ha túl vastag mázzal rendelkezik, adj hozzá 0,5 - 1 tk. hideg vízzel.

9. Stencil-rajzot készítünk a tetőre.

10. Elkészítjük az élelmiszer-papírból készült szálakat, és töltsük fel mázzal. Először a sárgarépára helyezzük a retikulát, és hagyjuk megfagyni.

11. Ezután a rácson a mintát a sablon szerint alkalmazzuk. Néhány órára elhagyjuk a teljes szárítást, de a legjobb az éjszakára.

12. A ház részleteit jegesedéssel fedjük le. Fémpultot / fogpiszkálót használva körkörös mozgást végezzen a mázakon, ezáltal egyenletesen elosztva az egész felületen. Amikor a fagy megfagy, különböző mintákat alkalmazhat hópelyhek formájában a fentről.

Mézeskalács ház építése

13. A fal széleit 45 fokos szögben vágják le, hogy azok jobban összekapcsolódjanak. A jegesedést a varratokra helyezzük és összekapcsoljuk a házat. A poharakat vízzel lehet használni. Ha a varratok be vannak fagyva, szerelje fel a tetőt. Azt is zsírozza a varratokat, és helyettesíti a csészéket úgy, hogy a tető ne csúszik. 4 óra elteltével befejezheti a ház díszítését. Fedezze le a mézeskalácsot mázzal. Egyszerre, anélkül, hogy hagynánk a máz lezuhanását, egy házat, egy kerítést és egy karácsonyfát építünk rajta. A jégcsapokat az ablakokra és a tetőre tesszük - szorítsunk egy vastag cseppet a szélén, majd óvatosan húzzuk ki. Hópelyheket a tetőre, sima polietilénre mázoltunk, és megfagyasztottuk őket.

Hogyan készítsünk szép díszítő figurákat egy karácsonyi mézeskalács házra, itt olvashatsz.