Mindenki ismerős, sajtos sajttorta kifelé hasonlít egy kis nyitott süteményhez, sok töltelékkel, melyet vékony szalag illatú, kényes muffinokkal övez. A műfaj klasszikusa az ilyen sütéshez élesztő tésztának számít, amelyet szabad formában készítenek. Ez azonban egyáltalán nem jelenti azt, hogy a puff vagy a morzsa homokos változat nem alkalmas a finomságokra. Egyszerűen kevésbé gyakoriak és inkább kísérleti egzotikusak, mint egy évszázados hagyomány.
Hogyan kell főzni a sajttorta túrós
Ez az egyszerű és megfizethető sajttorta recept a túróval segít mindazoknak, akik meg akarják tanulni, hogyan készítsenek illatos, édes és gyönyörű sajtcukrot otthon. A tészta ebben a verzióban száraz élesztőben készül, és a töltéshez zsírtartalmú túró, mind bolt, mind haza. Még egy kicsit könnyebbé teheti a feladatot, ha egy kész mártást vagy mazsolát vagy szárított sárgabarackot vásárol a boltban. Akkor egyszerűen nem kell időt töltenie átszitálva egy szitán, vagy a sütőtök keverőjét.
Szükséges összetevők:
A teszthez
- Búzaliszt Extra osztály - 400 g
- tej 2,5% - 250 ml
- só - ½ ts
- tojás - 1 db
- margarin - 50 g
- cukor - 2 evőkanál
- száraz élesztő - 10 g
A töltéshez
- túró - 300 g
- cukor - 80 g
- tejföl - 2 evőkanál
- tojássárgája - 2 db
- Vaj - 50 g
Step-by-step recept fotóval
- Kombináljon egy evőkanál cukrot és élesztőt, öntsön meleg tejet és hagyja negyedórán keresztül, hogy a tömeges habot és erjedjen.
Hozzávalók a fotó süteményekhez - A vízfürdőben oldott cukor, só, liszt és margarin maradványait mély zománcos edénybe kell helyezni. Öntsük a tej-élesztő folyadékba, és minőségi módon gyúrjuk meg a tésztát. Megállhatsz attól a pillanattól kezdve, amikor a kezek elmaradnak.
- Hagyja a tésztát felemelkedni (kb. 1,5 óra), óvatosan nyomja össze és hagyja újra. Ismét öblítse le és vágja el a vágást.
- Túrót sajtoltunk egy villával, és egyenesen sütőbe kevertük. Bemutatjuk a cukrot, a tojássárgát, a tejfölt és a vajat, majd rázzuk újra. Ennek eredményeképpen az édes tömegnek krémes, műanyag konzisztenciájúnak kell lennie.
- Dobj ki kis tészta golyókat a tésztából, terítsd el őket egy sütőlapra, és hagyd, hogy jöjjenek fel. Ezután minden kis nyomást egy üveg vagy bögre közepén egy széles fenékkel, hogy mély betöltést kapjon a töltőanyaghoz. Préseljük meg a lisztet, különben a tészta ragaszkodik hozzá.
- Spoon szükséges mennyiségű túró, és finoman szintet. Hagyja a sajttorta egy negyed órát. Majd tejszínnel tojással zsírozza be őket tetejére és küldje el egy előmelegített sütőbe.
- Sütjük kb. Fél órát 190 ° C-os hőmérsékleten. Az asztalon, hogy forró formában szolgáljon a sajttorta.
Túrós sajttorta: élesztő nélküli recept
Nem kevésbé finom, szellős és buja élesztő nélküli sütemények. Az édes, puha konzisztenciát és puhaságot a növényi olaj és a kefir magas zsírja miatt érik el, amelyek az édes házi sütés részét képezik. Az opció másik abszolút előnye a főzés sebessége. Nem szükséges várni sokáig, amikor a tészta közeledik, és lehetősége van arra, hogy minél hamarabb elkezdje a leginkább kellemes részét - nevezetesen a sajtkenyeret eszik.
Szükséges összetevők:
- túró 9% - ½ kg
- Búzaliszt - ½ kg
- cukor - 75 g + 125 g
- kefir 3,2% - 130 ml
- növényi olaj - 100 g
- só - 1/3 ts
- szóda - ½ ts
- vanillin
Lépésről lépésre
- A lisztet konyhai szitán átszitáljuk, adjunk hozzá sót, 75 gramm cukrot, szódát és alaposan keverjük össze.
- Öntsük a vajat és a kefiret szobahőmérsékleten, és gyúrjuk a sajtkékhez szoros, feszes tésztát. Tegyen fél órát egy meleg helyen, hogy a cukor teljesen feloldódjon, és a tömeg rugalmasabb legyen.
- Túrót, vanillint és cukrot gondosan pároljuk villával. Szükség esetén csavarja be a keverőt.
- A kész tésztából egy szép, hosszú kolbászt alkotva vágja éles késsel 12-14 egyenlő részre.
- Minden egyes darab 3,5 cm vastag széles körben gyúródik, és az üveg közepén nyomja meg a töltelék üregét.
- Töltsük meg a sajtkenyeret a tetejére, és tegyük egy élelmiszer-pergamenre borított sütőlapra.
- Küldje a sütőbe, 190 ° C-ra előmelegítve fél óráig.
- Amikor a tésztát a hordóból pirítjuk, kapjuk meg a süteményt a tűzhelyből és meleg vagy hideg italokkal szolgáljuk fel.
Sajtos túró élesztő tésztával zárva
Ez a fajta sütés lehetővé teszi, hogy megőrizze a túrók természetes lédússágát, és nem engedheti meg, hogy kiszáradjon, és a hőkezelés során vékony, ropogós kéregben borítsa be. A zárt sajtkenyér nagyon finom, és inkább olyan, mint egy tágas, könnyű sütemény, és nem egy hagyományos házi készítés.
Szükséges összetevők:
A teszthez
- a legmagasabb minőségű liszt - 600 g
- száraz élesztő - 15 g
- só -2/3 ts
- Vaj - 130 g
- tej 1,5% - 375 ml
- cukor - 3 evőkanál
- tojás - 2 db •
A töltéshez
- túró - 600 g
- granulált cukor - 3 evőkanál
- tojás - 2 db + 1 tojássárgája
- vanília tasak
Lépésről lépésre
- Kombináljuk a lisztet, a száraz élesztőt, a sót, a cukrot, az olvasztott vajat, a tejet és a tojásokat egy mély tárolóedényben. Keverjük össze, öntsük a napraforgóolajat és hagyjuk a tésztát, hogy a sajtkenyerek felmenjenek.
- Túrósajtot, adjunk hozzá vanillint, cukrot és tojást, keverjünk egy kis keverőt, hogy az édes tömeg buja legyen.
- A tésztát 18 azonos golyóra osztották fel, tiszta négyzetekre tekerték, és mindegyikhez egy evőkanál túrós töltöttük. Ellentétes sarkok tészta csatlakozni és jól védeni.
- Tegye a sajttorta egy hőálló kenyérsütő tálcára, zsírozza meg habosított tojássárgájával, és küldje el egy meleg sütőbe.
- Sütjük 25-35 percig 180 ° C-on. Az asztalon forró tejet, kakaót, teát vagy kávét használjon.
Túróval töltött sajtos sajttorta
A főzés meglehetősen nehéz és hosszú, ezért ha vékony, ropogós tésztából sajtkészítő sajtokat akarsz készíteni, akkor csak egy darabot vásárolhatsz a boltban, és csak otthon szabaddá teheted, és megfelelő töltelékkel kitöltheted. Sütéshez a klasszikus pikkelyes és puff-and-élesztő tészta egyformán jó. Az első verzióban a sajttorta sokkal inkább morzsa és olvad, és a másodikban - gazdag és buja.
Szükséges összetevők:
- sütemény - 900 g
- tojás - 2 db
- cukor - 200 g
- vanília - 20 g
- keményítő - 60 g
- 1 citromhéjat
- só - ½ ts
Lépésről lépésre
- Készen áll a tészta leolvasztására, és éles késsel 20 egyenlő négyzetre vágja.
- Egy tojástörés, amely elválasztja a fehérjét a tojássárgától.
- A fehérjét a sóval együtt habosítjuk, és a vizsgálati darabok éleit elkenjük.
- Egy mély kerámia edényben cukrot, túrót, vanillint, keményítőt, sárgáját és citromot keverjen össze. Keverjük össze az összes komponenst, amíg egyenletes.
- A tészta minden négyzetét egy evőkanál édes súlyra helyezzük, és finoman megkenjük a sarkokat. A tészta feltöltésének közepét nem szabad lefedni.
- Hőálló formát melegítsünk sütőpapírral, tegyük a süteményeket egymástól távol. Top zsírozott tojássárgájával, és küldje a sütőbe.
- Sütjük 20 perc és fél óra hosszat 200 ° C-os hőmérsékleten.
- Kész szecesszekek kapnak a tűzhelyből és szolgálnak forró az asztalon.
Hogyan sütjük sajtkrémeket mazsolával és túróval: videó recept
Ebben a klipben részletesen és a lépcsőfokokon leírjuk, hogyan készítsünk sajtkrémeket túróval és mazsolával bécsi stílusban. A recept fényes tulajdonsága a töltés módja. Az édes túrómasszát közepes zsírtartalmú tejföllel és cukorral dörzsöljük. Ennek a kombinációnak köszönhetően a töltés nagyon szellős, és hasonlít egy gyengéd, pudingra, nem csak megjelenésében, hanem ízlésében is.