A nevek alapján a vadászok is úgy gondolták, hogy a vadászathoz mentek, nemcsak puskaporokat és patronokat helyeztek el egy zsákban, hanem egy vékony, füstölt vadászkolbász csomag is - egy finom falat. Vadászat, természetesen vadászat, de ebéd, ahogy azt mondják, tapasztalt, az ütemtervnek megfelelően, még a játék hiánya miatt sem egyetlen lövés sem lehetséges. Így a kis étvágygerjesztő vadászkolbászok vagy eléggé megfeleltek az éhes éhezőknek egy sikertelen ebéd után, vagy sikeres kimenetel esetén teljes zsömlékként szolgáltak a ragadozó hosszú és szenvedélyes törekvés során. Nagyon kényelmes, hogy vadászni kolbászokat csak egy piknik, mindig forró és finom falat a keze ügyében. Minden kedves úr, akit a férje vadászására vagy halászására küldenek, nem aggasztja, hogy vacsorázza ezeket a kolbászt. Bővebben tudjunk róluk.
Mitől, mi ... Természetesen korábban, amikor a meghívott játék az emberi települések körül járkált, ilyen kolbászokat készítettek otthon. És minden gazdagnak saját exkluzív receptje volt, amelyet ő titokban tartott. Talán valahol az õsi barlangban, távol az idegen szemektõl, még mindig rejtõzik a szendvics recept a húsételek megõrzéséhez - finom apróra vágott mamutból ízletes étel. De manapság nem láthatók a mamutok, és a kolbászok otthoni változata ma igen ritka. De a vadászat a legközelebbi szupermarketben, akkor megtalálja több faj ebben a játékban. Azonban a kolbászok összetétele a GOST követelményei alapján nem különösebben egzotikus, mivel közel áll a valódi feltételekhez, és a legmagasabb fokozatú marhahús, zsíros és sovány sertés, oldalsó szalonna (zsír vagy zsír) keveréke, valamint fokhagymás só és fűszerek keveréke. A finomabb lehetőségek csak éttermekben találhatók, ahol a szakácsok a legjobbat igyekeznek kényeztetni az ügyfeleket a vadon élő állatok húsából, például az őz, a vaddisznó vagy a szarvasfélék ritka kolbásztájából.
Az elkészítés finomsága . A hagyományos kolbásztermelők fő feladata azonban az, hogy kövessék a technikai követelményeket, amelyek szerint a húsok a vadászkamrák (marhahús és sertéshús) finomra vágva és sózva két-három napig, és a szalonnás - három-öt napig. Ezután a felkészült hús újra megőrül, és a zsírt lefagyasztják és apró darabokra morzsolják, mert nyers formáján egyszerűen lehetetlen vágni a kockákat. Ehhez a "megfelelő alak" kolbász készítéséhez a vágást. Ezután az összetevőket összekeverjük, sózzuk, bepároljuk, és feltétlenül friss, fagyasztott vagy szárított fokhagymát adunk hozzá. Az így elkészített anyagot egy természetes héjba helyezzük, amelyet 16-20 cm hosszú adagolt kolbászra osztunk és két órán át tartunk, úgyhogy "a" hőkezelés előtt "ülepítik", amely két lépésben történik. Először is, a kolbászt sültek - ebben az időben jellegzetes piros színt kapnak. Aztán egy párra főztek, és hűlni hagytak. És csak miután a tűzvíz "keresztség" kolbászokat küldött a dohányos, ahol 10-12 órán belül hozza a félig füstölt állapotban a készenlét.
Jól választjuk . Az értékesítésre a vadászati kolbászok vákuumcsomagban vagy súly szerint értékesítettek. A vágáson helyesen főzött kolbásznak szilárd, egyenletesen vegyes rózsaszín vagy sötétvörös színű, apró, szalonnás impregnálású csíkokból kell állnia. Ha a "ráncos" kolbászok azt jelentik, hogy a termék szárítási hőmérséklete túl magas volt. De a természetellenes sötét szín egyértelműen bizonyítja, hogy túl kemények és gyorsan füstöltek. A szürke foltok, amelyek láthatóak a vágáson, jelzik, hogy dohányzáskor a füst hőmérséklete ésszerűtlenül magas volt. Mindazonáltal ezek a technológiai eltérések nem hasonlítanak a termék tárolási feltételeinek figyelmen kívül hagyásához. Ezért ügyeljen arra, hogy a kolbászt tárolják a boltban, ahol meg akarják vásárolni. Ha a tárolás hőmérsékleti rendszere nem felel meg a követelményeknek - egy boltban például egy hűtőszekrény leállt vagy egy kereskedelmi tálca egyáltalán nincs felszerelve - jobb, ha megvásárol egy vevőt, ha mindezek a feltételek teljesülnek. Ezenkívül semmilyen esetben sem vásárolja meg, és nem eszik a késleltetett árukat - egyébként kellemetlen következmények nem kerülhetők el.
A kolbászkód . A vadászkolbászokról szóló összes adat csak vákuumos vagy karton csomagoláson olvasható - a laza kolbászokat értékesítési hálózatunkban eddig "azonosító jelek nélkül" adták el. De ha határozottan úgy döntöttél, ahogyan azt mondják, hogy mindent megtudjon, akkor jobb, ha leállítja a választottakat a címkézett termékeken. Bár ebben az esetben le kell győznie a "fordítási nehézségeket" az anyanyelvtől az anyanyelvtől, mégsem minden gyártó törődik a terméke "nyers adatainak" egyértelmű megírásával. Természetesen könnyedén kitalálhatod, hogy az "in / s" nem más, mint a legmagasabb fokozat. Feltételezzük, hogy néhányan nehéz néhányat bonyolítani, mivel nem nehéz megérteni, hogy ez egy félig füstölt kolbász. De a "n / o" -val nehézségek merülhetnek fel, bár az ártatlan csökkentés mögött csak természetes héj áll. Az "E" betűkkel titkosítandó élelmiszer-adalékok az azt követő számokkal különböző stabilizátorok, ízszimulátorok, vízmegtartó szerek és antioxidánsok.
Finom gyújtogatás . Ha nincs lehetősége a kempingezésre, és egy házi készítésű "serpenyő" túl banálisnak tűnik, próbálja meg a kolbászokat egzotikusabb módon: vágja le a kolbászt, tegye tűzálló edénybe, öntsön egy kis alkoholt és tegye tűzbe. Nagyon szépnek és látványosnak tűnik este. És ne felejtsd el a tűzbiztonsági szabályokat. Jó estét!