- Tojás - 10 darab
- Víz - 2,5 pohár
- Só - 5 teáskanál
- Liszt - 10 csésze
Készítse elő a hozzávalókat: különítse el a tojásfehérjét a tojássárgától. A nem kívánt fehérjék - ebben a receptben csak a tojássárgát használták. A sót vízben oldjuk. Hozzáadjuk a tojássárgát. Keverjük. A lisztet egy mély tálba szitáljuk, beletessünk egy hornyot, öntsük a tojásos keveréket. A villa segítségével óvatosan keverjük össze a lisztet és a tojásos keveréket, és a masszát puha tésztává tesszük. A munkaterületen, lisztet megszórva, gyúrjuk meg a tésztát, amíg eléggé elasztikus. A tésztából golyót alakítunk ki, csomagoljuk egy élelmiszer-filmben, hagyjuk félre 20 percig. 20 perc után közvetlenül megkezdjük a tésztát. Kezdjük kijuttatni a tésztát. Továbbra is kijutunk - elég kiegyensúlyozottan kell kiépítenünk. Roll out még, ne lusta! :) Végül a tésztának annyira vastagnak kell lennie, hogy amint azt mondják, átolvasta. Kipróbáljuk a próbát. Ezután fordítsa a tészta széleit a középpontba - csakúgy, mint a fotón. Az első él ... ... és a másik. Kiderül, hogy ilyen hajtogatott tésztát. Éles késsel vágja le a tésztát vékony csíkokba. A tésztát szendvicspapírral borított sütőlapra terítjük. Tegyük a kemencébe, felmelegítettük 120 fokosra, és kb. 25 percig megszáradtuk a tésztát. Valójában házi tojásos tészta kész. Ezt a tésztát kb. 3-5 percig forraljuk sós vízben.
Tételek: 10