- liszt - 300 gramm
- vaj - 150 gramm (nagyon jó)
- tejföl - 1 st. egy kanál
- tojás - 1 st. kanál (vagy 2 sárgájő)
- só - 1 csipetnyi
- cukor - 100 gramm (csak édes pite esetében)
1. Szeletelje a vajat alaposan a dagasztás előtt. Például, tegye be a fagyasztóba 15 percig, szitáljon lisztet, és lélegezze be legalább egy negyed órát. 2. Helyezze a lisztet egy tálba, tegye rá finoman apróra vágott olajat. Egy keverővel vagy villa segítségével a masszát egyenletes zsíros lisztre húzzuk. 3. Add hozzá a tojást és a tejfölt a tömegbe. Keverjük össze alaposan újra. Most nem lesz zsíros liszt, viszkózus vajas tészta vagyok. Ha túl száraz, adj hozzá 0,5-1 tbsp-t. tejföllel és keverjük össze. 4. A kész tésztát egy tálba dobjuk, egy élelmiszer-polietilén zsákba helyezzük, és egy órán át a hűtőszekrénybe küldjük - ezúttal csak fel lehet használni a tölteléket.
Tételek: 5-6