- pörkölt, cukrozatlan kókuszdarabok - 1/4 csésze
- kenyérmorzsák - 3/4 csésze
- Búzaliszt - 1/4 csésze
- tojásfehérje - 3 db
- kókusz kivonat - 1 teáskanál
- hámozott közepes garnélarák - 240 gramm (kb. 21-25 garnélarák)
- friss ananász - 1 csésze
- csonthéjas kori - 1/2 darab (kb. 1/3 csésze)
- mártással Sriracha - 1/2 teáskanál
1. Melegítse elő a sütőt 230 fokosra. Helyezze a rácsot a sütő tálcára, amelyet pergamentpapírral helyezett el, félretéve. Öntsük a lisztet kis edényekbe. Egy közepes tálban habverj fel a tojásfehérjét. Keverjük össze a fehérjéket 1 teáskanál kókuszkivonattal. Keverjük össze a pirított kókuszdiófestékeket a kenyérsütéssel, egy sekély ételben. 2. Roll a garnéla liszt, rázza fel a felesleges. 3. A garnélarákot a tojásfehérjékbe fektessük úgy, hogy egyenletesen bevonva legyenek a fehérje tömegéhez. Ezután forgassa az egész garnélarákot a kókusz keverékben. 4. Helyezze a garnélarákot a grillezésre, és bőségesen sózzuk és borsozzuk. 5. Sütjük a garnélarákokat a sütőben, amíg a sütés arany és ropogós, körülbelül 8-10 percig. 6. Eközben a szeletelt ananász, apróra vágott koriander és a Sriracha mártással homogén konzisztenciát alkalmazzon. Ha a salsa túl vastag, adj hozzá egy kis vizet. Sózzuk és borssal sózzuk. 7. Tálaljuk a garnélarákot ananász salsa-val.
Tételek: 4