Az iparosodás és a korszerűsítés dinamikus korában élünk, és a kedvezőtlen tényezők egyre inkább minden évben egyre inkább. Számos példa bizonyítja ezt - a levegő, a víz és még az élelmiszerek fokozott szennyezése már nem titok. De mindannyian egészségesnek és egészséges gyermekeknek akarunk lenni, és ehhez csak természetes és tiszta táplálékra van szükségünk. Léteznek? Hol találhatók és hogyan kell helyesen kiválasztani? Mindezeket az alábbiakban ismertetjük.
Az elmúlt években az úgynevezett "biotermékek" - a gyümölcsök és a zöldségek - nagyméretű hipermarketekben kezdtek megjelenni, amelyek kevésbé vonzóak a megjelenésben, viszonylag rövid eltarthatósági idővel és kétszerese a hasonló termékek piacon. Kétségtelenül felmerül a kérdés: "Megéri-e fizetni két vagy háromszor magasabb árat hasonló termékekért, és mit adnak nekünk?" A válasz összekeveredik. De egy dolog világos - ez valóban természetes és tiszta étel. És Önnek kell döntenie, hogy vásárol-e vagy sem.
Mit kell tudni az ökológiai élelmiszerekről?
Az ökológiai, ökológiai vagy "bio" ételek feltételei egyben hasonlóak: genetika, peszticidek, talajműtrágyák és más szintetikus anyagok segítségével termesztik őket, amelyek megvédik őket rovaroktól vagy alacsony terméshozamtól. Az ilyen termékeket csomagolják és tárolják olyan módon, hogy nem romlik az ízük. Nyilvánvaló, hogy az ilyen természetes és környezetbarát élelmiszer rendkívül hasznos. Nem tartalmaznak hormonális kiegészítőket vagy géntechnikai interferenciát. Nem áll fenn a kémiai és szintetikus adalékanyagok mindenfajta káros hatásának negatív hatása.
Egyes tanulmányok szerint a bioélelmiszerek több ásványi anyagot, vitamint és biológiailag aktív anyagot tartalmaznak, mint a vegyszerekkel és peszticidekkel előállított termékek. Ez azért fontos, mert a táplálékból (növényi vagy állati eredetű) a szervezet a szükséges tápanyagokat kapja. És az elfogyasztott termék összetételét közvetlenül azon feltételek határozzák meg, amelyek mellett termelték. Például ha a burgonyát a Colorado burgonyabogár ellen mérgezően kezelték, és további hormonokat kaptak a növekedés felgyorsítására - ez a termék nem lesz különösen hasznos ember számára. Végül is minden káros anyag tárolódik benne.
A környezetbarát és természetes termékek általában csak természetes összetevőket tartalmaznak. Ha szervetlen anyagok vannak jelen, akkor a termékek és összetevők összes tömegéből legalább egy százaléknak szervesnek kell lennie. Az Egyesült Államokban és Ausztráliában a termék "természetes" százalékának legalább 95% -osnak kell lennie. Oroszországban eddig a természetes és tiszta összetevők 90% -a megengedett.
Az American Journal of Clinical Nutrition című tanulmányban közzétettek egy tanulmányt, amely az elmúlt 50 év során végzett több mint 160 vizsgálat elemzését tartalmazza. Elmondása szerint jelentős különbség van abban, hogy Ön ökológiai élelmiszereket vagy genetikailag módosított élelmiszereket fogyaszt. Több tucat tanulmány készült, amelyek nem mutattak különbséget az ételek ízében, de úgy találták, hogy a táplálkozási érték 60% -kal magasabb a szerves élelmiszerekénél, mint a többi élelmiszer. A Newcastle-i Egyetemen végzett új tanulmány azt mutatta, hogy a szerves gyümölcsök és zöldségek akár 40% -kal több antioxidánst tartalmaznak, mint a hagyományosak. Emellett az ökológiai alma sokkal édesebb, és jó a tárolási idő a hagyományos kultúrához képest. Egy másik példa azt mutatja, hogy a szerves paradicsom kétszer annyi vitamint és nyomelemet tartalmaz, mint a hagyományos paradicsom. Valójában a biológiailag tiszta ételek magas tápértékkel rendelkeznek. Az adalékanyagok hiánya az egészséges életmód fenntartásának egyik fő feltétele.
Legyen óvatos a gyümölcsök és a zöldségek kiválasztásakor
A hosszabb eltarthatóság elérése, a megjelenés javítása és a termelésből származó nyereség növelése érdekében a gyártók egyre erőteljesebb vegyszereket (a növekedés felgyorsítása), az antibiotikumokat (hosszabb eltarthatóság) és a genetikai technikákat a gyümölcsöket és a zöldségeket abnormális körülmények között). Sok ilyen anyag belép a szervezetbe, ami helyrehozhatatlan egészségkárosodást okoz. Az orvosi kutatások azt mutatják, hogy a szintetikus anyagok széles körben történő alkalmazása a betegségek számának növekedéséhez vezet, mint például a rák, a cukorbetegség és az ízületi gyulladás. Ezzel párhuzamosan a szennyezett levegő, a víz és az ülő életmód befolyása is bekerült, következésképpen a helyzet egyértelmű, és sajnálatos módon lehangoló.
Sok táplálkozási tanácsadónak azt tanácsolják, hogy legyen óvatos a gyümölcsök és zöldségek kiválasztásában. A peszticidek legalacsonyabb szintje a spárga, az avokádó, a banán, a brokkoli, a karfiol, a kukorica, a kiwi, a mangó, a hagyma, a zöldborsó, a papaya és az ananász. Így a legmagasabb szintű peszticidek az alma, zeller, cseresznye, szőlő, őszibarack, körte, burgonya, spenót és eper.
A statisztikák szerint ...
A biotermékek az összes világ élelmiszer-értékesítésének 1-2% -át teszik ki, és fokozatosan növelik piaci fejleményüket a fejlett országokban és a lassabban fejlődő országokban. A természetes és tiszta élelmiszerek világpiaci értékesítése 2002-ben 23 milliárd dollárról 2010-re 70 milliárd dollárra nőtt.
A globális ökológiai élelmiszerpiac az 1990-es évek eleje óta 50% -kal nőtt, az értékesítési volumen pedig tovább nő. Végül, 30 év alatt szinte minden gazdaság környezetbarát termékeket termel - szintetikus adalékanyagok vagy géntechnológia alkalmazása nélkül. A hozamok nem lehetnek ilyen magasak, de az íze, aromája, és ami a legfontosabb, a késztermék tápértékét összehasonlíthatatlanul magasabb lesz. Talán az ökológiai termékek iránti kereslet önmagában nem cél, hanem csak az emberiség természetes egészség és élettartam iránti igénye.