Az olívaolaj, amelynek gyógyászati tulajdonságai sokak számára ismertek, az egyik legfontosabb termék az étrend bármelyikének, aki egészséges. A mi mai cikkünkben elmondjuk az olívaolaj fő alkalmazási területeiről.
Mit tudunk az olívaolajról, a legnépszerűbb olajról a szépség és az egészség?
Minden év novemberében, a Mindenszentek ünnepe után kezdődik az olajbogyó gyűjtése, hogy a legjobb a kézi gyűjtés, mivel az ilyen gyűjtés lehetővé teszi az olajbogyóknak, hogy ne szakadjanak meg, és ne oxidálják a levegőt, ami jelentősen ronthatja az abból származó olaj minőségét. És az összegyűjtés és a préselés közötti időnek a lehető legkevesebbet kell tennie. 1 liter olajat kapunk 10-15 kg olajbogyóval. A legértékesebb és hasznosabb az első hidegnyomás. Az olaj minõségének megítélésére alkalmas savszám, melynek értéke 1. Az ilyen számok megjelölése feltétlenül jelen kell lennie a palack címkéjén. Ha a savszám nem több, mint 2, akkor a kezedben kiváló olaj van, amely megőrizte az olajbogyó valamennyi táplálkozási és hasznos tulajdonságát. És ezek az egyedülálló tulajdonságok olyan jelentős mennyiségűek, hogy lehetővé teszik az ember számára, hogy folyamatosan olívaolajat használja enni, nemcsak egészséges, hanem fiatal és gyönyörű marad. Semmi sem, hogy Sophia Loren unokahúzó szépségének egyik fő titka egy evőkanál olívaolaj napi üres gyomrában. Még Kleopátra esetében is ez a reggeli előtti olajfogyasztás kötelező reggeli rituálé volt, és az ő olívaolajat is hozzáadták híres tejfürdőjéhez. És az ókori görögök, reggel olajfogyasztást és mézzel megragadva ésszerűen úgy vélték, hogy ezáltal növelik hatalmukat. Nem csoda, számukra az olajbogyó mindig is a győztesek szimbóluma volt. Még akkor is Plinius azt írta, hogy "két folyadék nagyon hasznos az emberi test számára: ez a bor, amelyet belülről fogyasztanak, és az olívaolajat, amelyet a szervezet kenje. Mindkét folyadékot fák szállítják. Inkább a bor nélkül, mint olaj nélkül. És mindez azért, mert az olívaolaj az egyetlen olyan olaj, amelyet a testünk 100% -kal szív el. Ez a kémiai összetétele: sok egyszeresen telítetlen zsír csökkenti a koleszterin szintjét, és a polifenolok és antioxidánsok megvédik a sejteket az öregedéstől. Emellett az olívaolaj befogadása az ateroszklerózis, az emésztőrendszeri megbetegedések megelőzése, a csontszövet növekedésének javítása és a látás szempontjából hasznos. Ezenkívül csökkenti a rák kockázatát. Például ha a bőrt leolvasztják az olívaolajjal a leégés után, akkor ez nemcsak hajlamos és rugalmas, hanem megelőzi a bőrsejtek rosszindulatú degenerálódásának folyamatát is. Ezért a Földközi-tenger lakói egyáltalán nem félnek a forró naptól - az olívaolaj a táplálék alapja, és az egyik gondoskodási eszköz.
Amint már említettük, a leghasznosabb olaj az első hidegen préselt. Sűrű sötét, és természetesen nem finom. Íze és illata magában foglalja a mandulák, fűszernövények, alma és a legkisebb keserűség árnyalatait, ami azt jelzi, hogy az olaj friss és megfelelően sült. Természetesen van egy finomított olívaolaj is, amelyet az első olaj finomításával és ugyanazon olaj hozzáadásával nyerünk. A színe könnyebb és keserűség nélkül, amely az extra szűz olajhoz (az első préselés egyfajta olaja) jellemző. És általában, az olaj lehet színes világos sárga a sötét arany, és még akkor is telített zöld. Ezt az olajbogyó fajta és a gyümölcs érettségének mértéke határozza meg. Olaszországban és Görögországban az olajbogyókat korán gyűjti össze, így az onnan származó olaj általában zöld színű, Olaszország pedig színe közelebb áll a sárga színhez.
De bárhol is származik az olívaolaj, ugyanolyan hasznos. Íme néhány egyszerű recept, ami javítja az egészséget és javítja a szépséget. A máj napi megtisztításához vegyen egy kanál olívaolajat citromlével üres gyomorra (a citrom mézzel variálható - a máj csak örülhet), az arcbőrre: keverje össze az olívaolajat mandulaolajjal, enyhén melegítsen és 30 percig vigye fel az arcot a hajért: adjunk hozzá egy kanál mézet, egy kis konyakot és egy kis mustárt, felmelegítsük a keveréket, és tartsuk a hajon 1 órán keresztül. És néhány recept az olasz konyha ínyencjeiért: a spagetti klasszikus mártással: vajat, fokhagymát és piros fűszeres paprikát, majd parmezánnal megszórjuk - egyszerűen és ízletes, és keverjük össze az olívaolajat, a mézet, az ecetet, a fokhagymát és a fűszereket. Ebben a keverékben a rómaiak általában mártották a frissen sült kenyér lapos kenyerét.
Ideális esetben az olívaolajnak szilárd helyet kell tenned az étrendben: adjunk hozzá salátákhoz, ételekhez, öntetekhez, mártásokhoz. A paradicsomot csak arra sütik, mert a tudósok bebizonyították, hogy az olívaolajnak megvan az a tulajdonsága, hogy fokozza ezeknek a vörös zöldségeknek a hasznos tulajdonságait, amelyekben a hőkezelés során a likopin anyag kifejlődik, ami növeli a test ráksejtekkel szembeni ellenállását és aktívan küzd az öregedéssel szemben. Már bemutattad e duett hatását? Továbbá az is ismert, hogy még az ismételt hőkezelés után is nem szerepelnek az olívaolajban rákkeltő anyagok.
És még a megjegyzés: tárolja az olívaolajat egy sötét szekrényben, de nem a hűtőszekrényben! A tárolási idő legfeljebb 1,5 év. És a diéták rajongói számára a Leonardo da Vinci szavait idéztem magamnak, hogy "a jó étkezés lehetetlen olívaolaj nélkül".
Adja hozzá ezt a csodasz elixírt az életedbe, és minden olyan lesz, mint az óramű, hiszen az egészség és a szépség a legmegbízhatóbb segítő az úton a sikerhez.