Világos íze minden edénynek! A főzés egyik nagy találmánya a mártások. A szószok gazdagítják az ételek ízeit. A különböző mártások alatt lévő húsdarab eltérő ízű. Van egy mondás, bármennyi, még nem is elég sikeres étel, meg tudja erősíteni egy jó mártást. Ma egy szilvamártyát készítünk. Kezdetben felkészítettem a madárra. Az édes és savanyú forró íz tökéletesen kombinálódik a pulyka, csirkehús. Azonban annyira kedvelte a vendégeket, hogy a zöldségeket és a húsokat szilva-mártással ízesítik. Finom ízvilággal a mártással. Az egész fűszercsokor feltárja illatát. Ügyeljen arra, hogy készítse el ezt a mártást. Hosszú ideig tárolódik a hűtőszekrényben. A szilva mártás pálca lesz a kulináris élvezetekért.
összetevők:- Szilva 500 g
- Mirin 100 ml
- A fahéj rúd 1 botot
- Pepper illatos 3 db.
- Pepper fekete borsóval 3 db.
- Badyan (star anise) 2 csillagok
- A szegfű 3 db.
- Fehérbor ecet 75 ml
- Friss gyömbér 10 g
- Fokhagyma 4 fogselyem
- Cukrot 2 evőkanál. l.
- Só 1 tk.
- 1. lépés A mártás előkészítéséhez szilikát, édes rizsborot, borkóst, cukrot, sót, fokhagymát, friss gyömbér (2 cm) kell venni; fűszerek: tubus, szegfűszeg, fahéj, fekete bors, illatos bors.
- 2. lépés Mossa meg a krémet, szárítsa meg, két részre vágja, távolítsa el a köveket, töltse be cukorral, adj hozzá bort, tegye fűszereket. Tegyél lassú tüzet. Steam alatt a fedelet 30 percig.
- 3. lépés Törzs. A fűszerek elhozzák.
- Lépés 4 Öntsük a szilva a keverőben ..
- 5. lépés Keverje össze a szilva pürét sűrített folyadékkal. Add hozzá dörzsölt gyömbért és fokhagymát. Keverjük. Forraljuk fel.
- 6. lépés Hűvös. Tálaljuk húsételekkel. Hűtőszekrényben, zárt tartályban tárolandó.