- Sturgeon - 500 gramm
- Olajbogyó - 100 gramm
- Fehérbor - 5 Cikk. kanál
- Vaj - 3 db. kanál
- Liszt - 1 Cikksz. egy kanál
- Citrom - 1 db
- Só, bors, fűszerek - - ízlés szerint
Sturgeon egy pár nagyon gyorsan elkészült. Csak négy lépés. Tehát egy egyszerű recept a párolt patádhoz: 1. lépés: Készítsünk tokást. Ha megfagyott, mint én, azt javaslom, hogy szobahőmérsékleten lehűtse (nem forró vízzel). Alaposan mossa le a halat, apróra vágva (medálok), törölje le a darabokat papírtörlővel, majd sóval, borssal, szezonban. Ezután óvatosan helyezze a halat a gőzölő rácsára, és győződjön meg róla, hogy a halak bőre a tetején található. 2. lépés: Vékony gyűrűkre vágott és a halakon elterülő olajos ültetvények. Tetejét vízzel. 20-30 percig bekapcsoljuk a gőzt. 3. lépés: Míg a hal kész, készítsünk mártást. Ehhez megmelegítjük a serpenyőt, dobjuk bele egy jó vajdarabot, megolvasztjuk, hozzáadjuk a szitált lisztet, és folyamatosan és alaposan elkeverjük. Ezután adjunk hozzá egy üveg pohár (a gőzölőből) a serpenyőbe, és főzzük körülbelül 10 percig, eszébe jutva, hogy keverjük. Ezután engedje le a mártást, adj hozzá több vajat, ne felejtse el sózni, sajtolni a citromlevet, és hűtsük le! 4. lépés: A kész halat egy tálba tesszük, tálaljuk mártással, díszítjük és az asztalra tálaljuk. A pörkölt páholy jól össze van kapcsolva friss zöldségekkel és fehérborral. Ezenkívül az olajbogyókat olajbogyóval lehet helyettesíteni, a mártásban pedig egy kis tejföl vagy krém. Bon appetit!
Tételek: 2-3