- spenót - 300 gramm
- vaj - 1 Cikk. egy kanál
- izzó - 1 db (kockás)
- fokhagyma - 2 fog
- Ricotta - 1 csésze
- tojás - 2 db
- tojásfehérje - 2 db
- petrezselyem - 2. kanál
- kapor - 1/4 csésze
- Parmezán sajt - 1 pohár
- kömény - 1/4 teáskanál
- só - 1/2 teáskanál
- frissen őrölt bors - 1/4 teáskanál
- teszt filo - 8 db (lap)
Melegítsük elő a sütőt 190 fokosra. Keményen aprítsuk a spenót leveleket, tegyük félre. Melegítsük az olajat egy serpenyőben közepes hőtől. Add hozzá a hagymát és a fokhagymát, főzzük, amíg puha, körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a spenótot, sütjük világos zöld, körülbelül 2 percig. A keveréket hűtőszekrénybe töltjük. Nyomja le enyhén papírtörülközőkkel a felesleges folyadék eltávolítását. Egy közepes tálban keverje össze a ricotta, tojás, tojásfehérje, petrezselyem, kapor, parmezán, kömény, só és bors. Adjuk hozzá a hűtött spenót keveréket, félretéve. Nedvesítse meg a tányértörölközőt vízzel, jól nyomja össze. Tegye a tésztát a munkaterületre. Fedjük le egy műanyag csomagolást, majd egy törülközőt. Alaposan megszórjuk a tortát serpenyővel olajjal. Szerezd meg az 1 db tésztát, tegyen egy elkészített formát, és enyhén megszórja az olajat. Ismételje meg a fennmaradó lapokat, minden egyes lapon olajjal megszórva. A töltést egyenletesen terjessze a tetejére. Sütjük, amíg aranybarna, körülbelül 1 óra. Hagyjuk 15 percig lehűlni, vágjuk és szolgáljuk.
Tételek: 6-8