- Squash - 1 db
- Padlizsán - 2 db
- Bolgár bors - 1 darab
- Hagyma - 1 db
- Káposzta - 1 db
- Sárgarépa - 1 darab
- Paradicsomkrém - - ízlés szerint
- Ízesítés (só, bors, oregán, bazsalikom)
- Olívaolaj - - ízlés szerint
Készítsünk fel minden zöldséget. Hát leöblítjük őket, és kockákra vágjuk őket. Az első dolog, hogy a padlizsánt a sós vízben 20 percen át tesszük, az öntöttvas ételekben vagy a vastag fenekű edényekben öntsünk olívaolajat, adjunk hozzá apróra vágott káposztát és hozzáadunk vizet. Pároljuk közepes lángon kb. 15 percig, ha hozzáadunk vizet. Add hozzá a hagymát és a padlizsánt. Kb. 10 percig pároljuk. Ezután dobja el a cukkiniet. Stew további 10 percig, kevergetve mindent. A csészében elkészítünk egy mártást - vizet, fűszereket, sót, egy kis olajat és paradicsompürét, keverjük össze és adjunk hozzá a pörköltet, keverjük össze és pároljuk a zárt fedéllel. Az utolsó a pörkölt bolgár bors (piros és zöld). A legkevesebb pörköltre van szükségük, ezért általában 2-3 percet dobunk a főzés befejezése előtt.
Tételek: 6-8