Sertésbordák nyársai

A sertésbordák öblítik, szárítják, lehúzzák a filmeket (nem szabad sokat) és a vágott összetevőket:

• Sertésborda - 2 kilogramm
• Hagyma - 0,5 kilogramm
• Kefir - 0,5 liter
• Szójaszósz - 50 ml
• Gyömbér föld - ízlés szerint
• Fekete borspaprika - ízlés szerint
• Fűszeres fűszernövények (tarragon, rozmaring, stb.) - ízlés szerint
• Só - ízlés szerint

utasítás

A sertésbordákat meg kell mosni, szárítani, tisztítani a filmektől (nem sok lehet), és a csontokat kis részekbe vágni. Hajtsa a serpenyőt. Héjhagymát húzzon fel, félgyűrűsre vágva (vagy gyűrűkkel, ha aztán hússzel kívánja viselni őket). A hagymát jól gyúrjuk, hogy hagyjuk a gyümölcslevet, és összekeverjük a kefirrel (szinte minden más tejital - ayran, matzoni, joghurt), amelyben a cukrot feloldottuk előzetesen fűszerekkel, és fokhagymás présen átmentünk. A sót nem adják hozzá - a húsa kemény lesz, de szójaszósz (csak jó minőségű!). Keverjük össze és távolítsuk el a serpenyőt a hűtőszekrényben. Minél jobb és fiatalabb a sertés, annál kevesebbet kell marinálni. A fiatal friss hús elvileg csaknem azonnal sült. De ha a disznó már korábban elkezdődött, és a húsa durva, legalább az éjszakára tegye a serpenyőt a hidegbe. 1-12 óra elteltével vegye ki a serpenyőt a hűtőből, és hagyja, hogy a hús 20-30 percig "melegen tartson", majd húzza rá a kavicsra vagy a rácsra, majd sózsa rá és szénre süsse, rendszeresen öntsön kefirrel, vízzel, kvassal, borral és így tovább. Együnk és dicsérünk! ;)

Tételek: 5-7