- Zabbak - 400 gramm
- Kefír - 0,5 csésze
- Rozs kenyér - 50 gramm
- Víz forralt - 2,5 liter
Egy 3 literes edényben összekeverjük az összes összetevőt. A víz szobahőmérsékleten, kefir is. Ha teljes zabpe zab - hozzá lehet adni egy vagy két evőkanál. Zárjuk le az edényt, és egy egész napra meleg helyre teszik az erjedést. Ügyeljen arra, hogy a bankot sötét helyen tegye, vagy valami körül beakassza, hogy a fény ne essen a dobozra. Körülbelül egy nappal később buborékok fognak kialakulni a felületen. A keverék hámlik, és valami ilyesmit lát. Ha a meleg évszakban zselét készítesz, akkor a keverék fermentálása általában 24 óráig tart. Télen ez a folyamat akár két napig is eltarthat. De nem több! Miután az erjedés befejeződött, el kell szűrnünk az elegyet. Nagyméretű edényt készítünk, amelybe szűrjük a folyadékot, karimázzuk magunkat és folytatjuk. A zabpehely pelyhek természetesen eltömítik a szemcséket. Ezért még hideg, forralt vízre van szükségünk - legfeljebb 6 literig. A szűrt folyadékot egyesítjük a dobozokba, és körülbelül 12-16 óráig hagyjuk el. 15 óra elteltével a folyadék a bankban így nézett ki. Az alján található üledék pontosan az, amire szükségünk van. Óvatosan óvatosan, hogy elkerüljük a rázkódást, ürítsük ki a folyadékot a palackból. Használhatja a csövet. Ennek eredményeként kaptunk zabkvátot és koncentráltunk a zselé készítéséhez. Legfeljebb három hétig tárolhatja őket hűtőszekrényben, most készen állunk a zselé elkészítésére. Kvas, víz vagy kvas és víz keverékéből állítható elő. mindez az ízlésedtől függ. Próbálja meg és keresse meg az opciót. Tehát - 2-3 evőkanál keverjük a kapott koncentrátumot, és keverjük össze egy pohár, általunk választott folyadékkal. Ha elkészíted a kvasszot vízhez, a koncentrátumra lesz szükség. Az elegyet egy kis tűzbe tesszük, és keverés közben forraljuk fel. Ha a zselés keményedik, akkor pár percig forraljuk. Ez minden, a málna készen áll.
Tételek: 8-10