- Sertéshús - 3 kilogramm
- Gesztenye - 2 kilogramm
- Izzó - 3 db
- Fokhagyma - 3 fogak
- Paradicsom - 4 db
- Paradicsomkrém - 4 darab. kanál
- Bor vörös száraz - 1 üveg
- Víz - 1 liter
Először is, vágjuk sertéshúsunkat meglehetősen nagy darabokra (lásd a fotót az egyértelműség érdekében). A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, sütjük az olívaolajban, egészen aranyáig. Ezután hozzáadjuk hagymánkhoz és fokhagymánkhoz a húsunkat. Frissen főzzük, amíg a hús fehér-szürke héjjal borított. Most öntsük a bort a serpenyőbe. A bort csaknem teljesen párologtassuk. Amikor a bort elpárologtatjuk - öntsük a húst vízzel, sóval, borssal, fedjük le és pároljuk kb. 1 órán keresztül. Időközben gesztenyével foglalkozunk. Minden gesztenyének enyhén be van vágva a bőr (úgy, hogy a gesztenye ne robbanjon). Hajtsa be az apróra vágott gesztenyét egy sütőlapra, és - a kemencébe, 180 fokos fűtésre, 15 percig. A kész gesztenyével hámoznak (ez nagyon egyszerűen eltávolítható). A paradicsomot és a paradicsompürét összeolvasztják a keverővel vagy a kombájnjal. Amikor 1 óra főzés sertéshús a vízben telt, add hozzá paradicsompürét, és pároljuk további 30 percig. Ezután adjuk hozzá a gesztenyét a serpenyőbe. Sertéshús gesztenyét kb. 15 percig, alkalmanként kevergetve. Ezt követően az edényt csak a tûzbõl hagyják el, a tányérokra terítik és az asztalhoz szolgálják. Bon appetit!
Tételek: 10