Növényi pörkölt indiai stílusú Növényi ragu az indiai vagy párolt zöldségek tejföllel egy másik változata a téma a nemzeti indiai étel a Sabji. Ez a recept a legkedveltebb a családunkban. Sabji csak az étel, amelyről elmondhatod, hogy "az adalékanyag elkerülhetetlen", de ez csak egy plusz, mert az étel nemcsak ízletes, hanem hasznos is. A recept nagyszámú fűszert tartalmaz, ha nincsenek benne, akkor nélkülözheti őket, vagy helyettesítheti őket másokkal. Különleges keverékeket is használhatunk a Sabji-tömeg számára. Őket az indiai fűszerek osztályaiban értékesítik. Próbálja meg elkészíteni ezt az ételet, és a fűszeres fűszerek krémes fűszeres íze és aromája emlékezni fog rád.
összetevők:- Burgonya 3 db.
- Sárgarépa 1 db.
- Káposzta szín 500 g
- Zeller gyökér 50g
- Friss gyömbér 15 g
- Konzervényborsó 200 g
- Paneer 220 g
- Tejföl 150 g
- A vizet 150 ml-re forraljuk
- Főzõolaj 40 g
- Kurkuma 3 g
- 3 db.
- Fenugreek (Shambhala) magvak 4 g
- Mustár a magokban fekete 7 g
- Koriander föld 2 g
- Fekete paprika por 2 g
- Zira (kömény) száraz 3 g
- Paprika édes föld 3 g
- 1. lépés A Sabji elkészítéséhez sárgarépára, karfiolra, burgonyára, zöldborsóra, zellerre, gyömbérre, pánirra vagy Adyghe sajtra, tejfölre és olvasztott vajra és sóra lesz szükségünk.
- 2. lépés A fűszerek közül a kurkuma, babérlevél, shamballa, fekete mustármag, koriander, fekete bors, ziru és paprika.
- 3. lépés Helyezze a tálat a vízre a tűzre, és közben osztja a karfiolt a virágzatba.
- 4. lépés Amikor a víz forr, hozzáadja a káposzta és 2 percig főzzük, majd kapcsoljuk ki a tüzet, és hagyjuk a fedő alatt 5 percig. Ezután ürítse ki a vizet.
- 5. lépés Vágja a panelot kockákká.
- 6. lépés Add hozzá az olajat a serpenyőbe, melegítsük fel és sütjük a sajtot mindkét oldalról.
- 7. lépés Vágja a burgonyát és a sárgarépát kockákra, 1x1,5 cm-es oldalával.
- 8. lépés A gyömbért egy kis rácsra dörzsöljük, és a zeller gyökerét egy nagy résszel.
- 9. lépés Vigye a sütőt (lehetőleg vastag aljjal), melegítse az olajat közepes hőn, és adj hozzá a babérlevelet és a mustármagot. Fedjük le a fedelet.
- 10. lépés Amikor a mustár magjai megindulnak, hozzáadják a többi fűszert, beleértve a gyömbért.
- 11. lépés 10 másodperc elteltével adj hozzá sárgarépát és sütjük 2 percig.
- 12. lépés Add hozzá a burgonyát és sütjük közepes lángon 5 percig.
- 13. lépés Add hozzá a káposzta és a zeller, paripa néhány percig.
- 14. lépés Keverje össze, öntsön vizet, fedővel fedje le és párolja 20 percig, mielőtt a zöldségeket lágyítja.
- 15. lépés Következő lépésként adjon hozzá sajtot, sót és pörkölt további 5 percig.
- 16. lépés Add hozzá tejfölt, zöldborsót és párolt pár percig.
- 17. lépés A kiszolgálás előtt tanácsos, hogy a Sabji ragaszkodjon 20 percig. Rizzsel és süteményekkel szolgálhat.