- olívaolaj - 1/4 csésze
- chili jalapeno - 3 db
- kis sárga hagyma - 1 darab
- fokhagyma - 5 fog
- Talaj kömény - 1 teáskanál
- paprika - 1 Cikk. egy kanál
- paradicsom - egy darab (900 g)
- só - ízlés szerint
- tojás - 6 db
- Feta sajt - 1/2 csésze
- petrezselyem - 1. egy kanál
- Meleg lavashi - ízlés szerint
1. Melegítse fel az olajat egy serpenyőben magas hő hatására. Adjuk hozzá az apróra vágott chili jalapeño-t és a hagymát. Süssük, keverjük, amíg puha és arany, körülbelül 6 perc. Adjunk apróra vágott fokhagymát, köményt és paprikát. Főzzük, keverjük, amíg a fokhagyma puha, körülbelül 2 percig. 2. Tegye a paradicsomot egy tálba, tegye be a folyadékot a tégelyből és a cefre kezével. Adjuk hozzá a paradicsomot és a folyadékot a serpenyőbe 1/2 csésze vízzel együtt. Csökkentse a hőt közepesre és párolja, időnként megkeverve, amíg a mártás kicsit megvastagszik, körülbelül 15 percig. Sózzuk a mártást sóval. 3. A tojásokat összetörjük a mártással, hogy a tojások egyenletesen eloszthatók legyenek a mártás felszínén. Süssük, amíg a tojássárgák szilárdulnak, körülbelül 5 percig. Egy kanállal összekeverjük a fehérjéket a paradicsomkeverékkel, megpróbálva károsítani a sárgáját. Megszórjuk a feta sajttal és apróra vágott petrezselyemmel. Tálaljuk a pita kenyérrel a mártáshoz.
Tételek: 4-6