- Hagyma - 1 db
- Növényi húsleves - 1 liter
- Vaj - 20 gramm
- Bor vörös száraz - 250 ml
- Parmezán - 100 gramm
- Fokhagyma - 3 db
- Növényi olaj - 20 ml
- Rizs - 400 gramm
- Cékla - 250 gramm
- Gorgonzola sajt - 100 gramm
Először finomra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, és hagyjuk, hogy a levest felmelegítsük. Egy serpenyőben öntsön kis mennyiségű növényi olajat, olvaszthatja meg krémes. Ebben a keverékben süsse meg a hagymát és a fokhagymát, amíg az átlátszó. Ezután hozzáadjuk a rizst a serpenyőbe. Főzni, folyamatosan kevergetni, amíg a rizs szemek áttetszővé válnak. A bort a serpenyőbe öntjük és összekeverjük. A bort majdnem teljesen elpárologtatjuk. Amikor a bor szinte teljesen elpárolog - kezdjük a kis adagokban rizst a levesbe az elvnek megfelelően: öntsük a levest - várjuk, míg elpárolog - új adagot öntünk. A rizst át kell itatni húslevestel, és nem szabad felforralni, ezért adjunk hozzá egy kis adag húslevest. Eközben a főtt céklát keverik egy keverővel. Adjuk hozzá a pürét a rizottóba, keverjük össze. Adjunk hozzá egy kevés reszelt parmezánt, keverjük össze, távolítsuk el a hőtől, és hagyjuk, hogy a fedő alatt körülbelül 5 percig süssük fel. Tálalás előtt szórjuk meg parmezánnal és gorgonzolával. Bon appetit!
Tételek: 6