Polenta kétféle lisztből A polenta egy régi, földi gabonából készült étel, amelyet főként Olaszország északi részén, elsősorban Lombardia, Veneto és Valle d'Aosta alpesi és alpesi régiójában terjesztenek. A polenta típusok a liszt összetételétől függnek: elsősorban a polenta tartalmaz kukorica lisztet, és egyes területeken a kukorica és a hajdina liszt keveréke gyakori. A polenta duzzanat nagyon gyakori a Valtellina, Bergamo és Brescia területén. A név a "tarai" szóból származik, ami "hosszú botot" jelent, amely történelmileg megakadályozta a polentát. A barna barna színét a benne belépő hajdina liszt válaszolja, ami még hasznosabb tulajdonságokat nyújt. A rudat általában friss sajtok és különböző szalámi és sonka kíséri.
összetevők:- Kukoricadara 200 g
- Vaj 30 g
- Gorgonzola sajt 50g
- Só 2 csipet
- Pepper fekete föld 1 csipet
- Tej 200 ml
- Búzaliszt 1 evőkanál. l.
- 1. lépés Az előkészítéshez polentaprítékra van szükség (vagy kukoricadara, vagy kukorica és hajdina liszt keveréke), gomba, tej, gorgonzola sajt, vaj, liszt, só és bors.
- 2. lépés 1,5 liter víz forralja fel, majd fokozatosan öntse a lisztet, folyamatosan keverje össze az egyik irányba, hogy ne keletkezzen csomók. Főzzük 45 percig nagyon alacsony hőségben, keverjük minden 5 percben, ugyanabban az irányban.
- 3. lépés Készítse elő a mártást. Megolvad a vajat, és adjunk hozzá egy evőkanál lisztet. Keverjük jól.
- 4. lépés Add hozzá egy pohár tejet, és addig keverjük, amíg a szósz meg nem sűrűsödik.
- 5. lépés Adja hozzá a Gorgonzola sajtot darabokra vágva, és hagyja olvadni a mártásban.
- 6. lépés Amikor a polenta készen van, adjunk hozzá vajat és jól keverjük össze. Tálaljuk sajtmártással, hozzáadva néhány darab gorgonzolát forró palántában.