- Ricotta - 360 gramm
- Parmezán sajt - 1 1/2 csésze
- tojás - 1 darab (plusz 1 tojás (opcionális))
- só és bors - 1 ízlés szerint
- arugula - 4 csésze
- olívaolaj - 1. egy kanál
- tojássárgája - 12 db
- ravioli csomagolás - 24 darab
- víz - 3 elem. kanál
1. Keverjük össze a ricotta sajtot, reszelt parmezánt, 1 tojást, sót és borsot ízlés szerint. Tegye a keveréket két tálba, és tegye félre. 2. Kb. 30-45 másodperc alatt melegítsük fel az olívaolajat, és szárítsuk meg a mosógépet. Távolítsuk el a serpenyőből és vágjuk. 3. Hagyja lehűlni, majd keverje össze a sajtkeverék egy részével. Tegye félre. 4. Egy kis tálban 1 tojást és 3 evőkanál vizet kell verni. Tegye félre. Hozd a vizet egy serpenyőben forrni. Készíts ravioli-t. Tegyen egy csomagolót a munkafelületre, és helyezze a közepébe 1/2 to 1 teáskanálnyi tölteléket. Egy kefével zsírozza a széleket tojásos keverékkel. 5. Fedje le a tetejét a második csomagolóval. Óvatosan nyomja le a légbuborékok eltávolításához. Biztosítsa a széleket. Tegye félre, és ismételje meg a többi ravioli és töltelék. 6. A raviolákat tojássárgájával készítsük, helyezzük a tojássárgáját a csomagolóanyag középpontjába, fedjük le a tetejét a második csomagolóval, és rögzítsük a széleket a fentiek szerint. 7. Miután minden ravioli elkészült, egyszerre 4 darabot dobjon be forró vízbe. Főzzük 3 percig. 8. Serve ravioli sajt töltelék marinara mártással és reszelt parmezán sajttal, ravioli ricotta töltelékkel és sárgája - olívaolajjal, sóval és borssal.
Tételek: 4