- tej - 1/4 üveg (húsgombóc)
- fehér kenyér kéreg nélkül - 1 szelet (húsgombóc)
- sertés (borjú vagy bárány) - 450 gramm (húsgombóc)
- fokhagyma - 1 teáskanál (húsgombóc)
- zöld petrezselyem - 2 Cikk. kanál (húslabda)
- Parmezán sajt - 1/3 Üveg (húsgombóc)
- tojás - 1 db (húsgombóc)
- Só és fekete bors - ízlés szerint (húsgombóc)
- liszt - 1 Üveg (húsgombóc)
- Növényi olaj sütéshez - Ízléshez (húsgombóc)
- tej - 4 1/2 csésze (Béchamel szósz)
- Vaj - 6 Ábra. kanál (Béchamel szósz)
- liszt - 5 cikk. kanál (Béchamel szósz)
- reszelt szerecsendió - 1/8 teáskanál (Béchamel mártással)
- só - 1/2 teáskanál (Béchamel szósz)
- őrölt fekete bors - 1/4 teáskanál (Béchamel szósz)
- rigatoni paszta - 450 gramm
- Parmezán sajt - 3/4 csésze
- vaj - 1 Cikk. egy kanál
- tej - 1/4 Üveg
1. Húslabdákat készítsen. Melegítsd a tejet. A fehér kenyeret darabokra vágjuk, öntsük a tejet, és hagyjuk állni 5 percig. Távolítsa el a felesleges tejet, és tegye a kenyeret egy nagy tálba. Adjuk hozzá a sertéshúst, apróra vágott fokhagymát, apróra vágott petrezselymet, reszelt sajtot, tojást, sót és borsot. Keverje össze az összetevőket villával, amíg homogén. 2. Készítsünk kis golyókat a málna méretéből a kapott tömegből. Roll őket egy lemezen lebegő lisztbe. 3. Melegítse fel a növényi olajat egy serpenyőben magas hő hatására. Tedd annyi húsgombót a serpenyőben, hányan illeszkedjen túlfolyás nélkül. Süssük barnára. 4. A zajt használva helyezze a húsgombókat egy papírtörölközővel ellátott edényre, és a következő adagot megsütje. 5. Végezze el a Béchamel mártást. Előmelegítjük a tejet kis fazekakon. Egy nagy serpenyőben olvassa le a vajat alacsony lánggal, adjunk hozzá lisztet, és folyamatosan kevergetve egy fából készült kanállal, habverővel simára. Adjunk hozzá 2 evőkanál tejet, és főzzük, folyamatosan kevergetve. Adja hozzá a maradék tejet 2 kanálban. Adjunk hozzá sót, borsot és szerecsendiót, forraljuk fel a mártást vastagabbra. Forraljuk a rigatont egy serpenyőben sós vízzel. Cserje ki és keverje össze 2/3 Béchamel mártással, félig reszelt sajtokkal és húsgombókkal. 6. Melegítse elő a sütőt 200 fokosra. Kenje meg az edényt olajjal való sütéshez. Helyezze a rigatoni, szósz és húsgombóc keverékét formában. Sima a spatulával. Öntsük a tejet, adjuk hozzá a fennmaradó Béchamel mártást, és szórjuk meg a maradék sajtot. Süsse 15-20 percig, amíg aranybarna tetején.
Tételek: 4-6