- Áfonya - 300 gramm
- Víz - 500 ml
- Cukor - 12 szemüveg
- Piros száraz bor - 50 ml
- Burgonyakeményítő - 5 gramm
- Fahéj - 14 teáskanál
Először is a bogyóinkkal foglalkozunk - tisztítjuk őket és hideg vízzel mossuk le őket, és hagyjuk, hogy a víz lefolyjon. Ha fagyasztott tehénrostokat használnak, nem javasoljuk leolvasztani őket víz alatt - hagyja szobahőmérsékleten kb. 30 percig állni. Vessünk egy serpenyőt, öntsünk hideg vizet, és fedjük le az áfonyával. Forraljuk fel a vizet áfonyával, fedjük le a fedővel és hagyjuk állni 10-15 percig. Szinte az összes húsleveset öntsük ki a serpenyőből (hagyjuk szó szerint az alján). A főtt áfonya áttört egy szitán, és visszament vissza a serpenyőbe, ahol nagyon kevés áfonyaleves volt. Adj hozzá cukrot és egy kis fahéjat. Amint a tűzön lévő mártás kissé sűrűsödik - 50 ml vörös száraz borhoz öntse, keverje össze, egy vagy két percig, és öntsön a mártásba hideg víz és keményítő keverékét. Ha ezeket a komponenseket már hozzáadtuk a szószhoz, forraljuk fel, és távolítsuk el a tűzről. Hűvös áfonyamártyát - és kész, húsra vagy egy másik ételre lehet szolgálni. Bon appetit! :)
Tételek: 5-6