- Padlizsán - 500 gramm
- Paradicsom - 250 gramm
- Hagyma - 200 gramm
- Zucchini - 200 gramm
- Zeller - 150 gramm
- Zöld olajbogyó - 100 gramm
- Olívaolaj - 85 gramm
- Capers - 28 gramm
- Cukor - 21 gramm
- Ecet - 40 gramm
- Mazsola - 85 gramm
- Fenyőmag - 50 gramm
- Só, bors, bazsalikom - 1 db (ízlés szerint)
Zöldségeket mossa, finoman kockára vágja, félig levágja az olajbogyókat, hagymával hagyja el a hagymát, majd hagyja el a hagymát egy serpenyőben vajjal, adj hozzá sót és az ecetet, hagyja elpárologni. Süssük a padlizsánt, adjunk hozzá sót, főzzük néhány percig, pihentetjük. Egy nagy serpenyőben süssük zeller és cukkini olajban. Adjuk hozzá a paprikákat és a kapribogyókat. Adjuk hozzá az oltott hagymát és a paradicsomot. Adjuk hozzá a sült padlizsánt, a vizes mazsolát és a fenyőmagot áztatott vízben. Add hozzá ehhez a cukorhoz és ecethez, ízlés szerint ellenőrizzük, szükség esetén sót és borsot. Add hozzá a bazsalikomot. Keverje hozzá a zöldségeket, amíg készen vannak. Tálaljuk az edényt hűtve, ha kívánjuk, könnyedén megszórjuk a kakaóport.
Tételek: 4