- száraz fehérbor - 1/2 csésze
- sáfrány - 1/2 teáskanál
- olívaolaj - 1. egy kanál
- izzó - 1 db (apróra vágva)
- vörös capsicum - 1 db (levágja a finom apróra vágott vetőmagokat)
- fokhagyma - 2 fogak (apróra vágva)
- paradicsom - 1 darab (nagy érett, apróra vágva)
- puha spanyol paprika - 2 teáskanál
- rizs - 200 gramm
- csirkehúsleves - 500 ml
- királyi garnéla - 1 kiló (tiszta, vegye le a fejét)
- tintahal - 2 db (1 cm-es gyűrűre vágva)
- fekete kagyló - 1 kilogramm
- kagyló - 1 kilogramm
- borsó - 150 gramm (fagyasztva)
- petrezselyem - 1/4 csésze (durván narwhit)
- citrom - 1 db (vágott szeletekre)
Hozzávalók: Töltsünk bort a serpenyőbe, adjunk hozzá a sáfrányt, lassú tűzön lassan forraljuk fel. Távolítsa el a hőtől, és tegye félre 5 percig. Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben (lehetőleg egy speciális paella-ban) közepes hőség mellett. Add hagymát, paprikát és fokhagymát, 5 percig sütjük, alkalmanként kevergetve. Adjuk hozzá a paradicsomot és a borsot, főzzük, keverjük, 1 percig, vagy amíg kellemes illat nem jelenik meg. Add hozzá a rizst, öntsük a levest és a boros sáfrány keverékét. Csökkentse a hőt minimálisra, főzzük 15 percig. Tegyük bele a rizs garnélarákokat, tintahalat, kagylókat és kagylókat, enyhén keverjük össze a rizst. Főzzük le, fedjük le a fedelet, 5 percig. Adjuk hozzá a borsót és főzzük (ismét a fedél alatt) további 2-3 percig. Távolítsuk el a hőtől. Távolítson el minden "zárt" kagylót és kagylót. Adjuk hozzá a zöldeket. Tálaljuk citrom ékekkel.
Tételek: 4