Túrós torta "Hófehér" A könnyű nyári torta "Hófehérje" nemcsak nagyon ízletes, illatos, de hasznos és szerette a gyerekeket. Torma sajtos soufflé, tojássárgájával, mókusokkal, krémmel és fehér csokoládéval, vajas tojáskrémmel, eper-marmaladával, fehér csokoládéval mártott és tejszínhabbal díszítve. A "Snow White" torta tipikus receptje nem az interneten alapul. Úgyhogy úgy döntöttem, hogy a weben és mi lesz a saját Hófehérje. A következő gyermekeimért én képviselem a véleményemért, mindig is várlak a megjegyzéseidre és a jó hangulatodra!
összetevők:- Só 1 csipet
- Víz 1 evőkanál. l.
- Sütéspor 0,5 tsp.
- Cukor 60 g
- Tojás csirke 2 db.
- Liszt, búza 70 g
- Vaj 50 g
- 180 ml-es krém
- Curd 500g
- Csokoládé fehér 150 g
- Tojás csirke 2 db.
- Zselatin 10 lemez
- Cukor 220 g
- Cukor vanília 4 ts.
- Eper 230 g
- Strawberry Confiture 320g
- Zselatin 5 lemez
- Csokoládé fehér 100 g
- Krém 50 ml
- Vaj 30 g
- Eper 270 g
- Krém 150 ml
- 1. lépés Készítse elő a torta összetevőit: lisztet, sütőport, sót, cukrot, tojást, vajat; marhahús, krém és díszítés: eper, keksz, túró, legalább 35% zsírtartalmú tejszín, fehércsokoládé, cukor és vaníliacukor, zselatin lemezekben. A tortát 24-35 cm átmérőjű osztott alakra tervezték.
- 2. lépés: Sima, kb. 5-6 percig keverje fel a tojást, a cukrot, egy csipet sót és a vajat szobahőmérsékleten.
- 3. lépés Szitálja a lisztet a sütőporral, keverje össze.
- 4. lépés A sütőpapírral borított és az oldalakon olajozott formában tágítsa el a tésztát. Sütjük előmelegített sütőben 180 ° C-on kb. 20 percig. Ellenőrizzük a készséget egy kulináris bottal, ha kiszáradunk, amikor kivesszük, akkor a torta elpirul. Hűtsük le a rácsot, és szabadítsuk ki a papírt.
- 5. lépés A lekvárt epereket megtisztítják.
- 6. lépés Melegítsük fel a bogyót és adjuk hozzá a burgonyapürét. Menjünk forraljuk, és távolítsuk el a tűzről.
- 7. lépés Hideg vízben zselatinban előzetesen áztattuk a lemezeket, szorítsuk meg és oldjuk fel meleg meleget. Keverje össze jól és hűvös.
- 8. lépés A tejszínre felmelegíti a krémet, és belefúrja a csokoládét, intenzíven kevergetve. A lemeztől eltávolítjuk.
- 9. lépés Keverje össze a keverőt 2 sárgarépával és 1-2 evőkanál. l. Meleg vízzel 170 g cukorral erős tisztázásig.
- 10. lépés Töltsön vékony krémszínű csokoládét, keverje össze.
- 11. lépés Add hozzá a túró és a vaníliás cukrot, jól keverjük össze.
- 12. lépés A hideg vizes zselatinban áztatjuk és a 55-60 ° C-on feloldjuk. Mi 4 öntvényt öntünk be. l. túrós tömeg egy csészében zselatinnal, jól kevergetve.
- 13. lépés És azonnal egy vékony folyékony zselatin-massza öntött a túró krémbe, nagyon intenzíven beavatkozva körülbelül 3 percig. Takarva, eltávolítjuk a hűtőszekrényben a krém kezdeti beállításához.
- 14. lépés: A 2 mókus egy habos habba tegye, add hozzá 50 g cukrot és ismét habverődjön, hogy a hab világítson. Azonnal csípje a krémet tartós csúcsokba.
- 15. lépés Adja hozzá a fehérjéket és a krémet a kissé megragadt krémhez. Szorosan behatolunk az egyik irányba az alulról felfelé irányuló mozgásokkal, hogy a krém a lehető legtöbb bolyhos legyen.
- 16. lépés A tortát visszahelyezzük a szétszerelt formába. A dekorációra szánt ecsetet 3 vagy 4 lemezre vágják és oldalra terítik.
- 17. lépés Helyezze a tortára a tejszín 2/3-át. Tisztítjuk a hűtőben 40 percig, majd fagyasztót használok, majd 15 percig.
- 18. lépés: Megfelelően megragadt krémet, szétszórjuk a marmeládat, és visszahelyezzük a hidegbe, hogy a marmelád már kissé megtartsa a formát.
- 19. lépés A félig fagyasztott marmelade tetejére öntsük ki a maradék tejszínt, fedjük le és ismét hűtőszekrényben 4 órán át.
- 20. lépés Az előmelegített tejszín közepes hőségű mázaként megolvasztja a csokoládét és a vajat, közben jól kevergetve.
- 21. lépés Szabadítsa ki a tortát a gyűrű alakú gyűrűből. A lehűtött, szobahőmérsékletre hűtött jegesedést a torta közepére öntjük. Engedjük szabadon, kissé megdöntve a tortát különböző irányokban. A hidegben újra eltávolítjuk a fagyasztást.
- 22. lépés: A díszítő krém a pikkben megverte. És helyezzen el egy kulináris táskát csatolmányokkal a saját belátása szerint.
- 23. lépés: A tortát tetszés szerint díszítjük, rajzolunk különböző mintákat. A villával kis foltokat készíthet a mázakon. A központban nagyméretű epert díszítünk. Azonnal szolgálunk és kellemes étvágyunk van!