- Pisztráng - 450 gramm (filé)
- Szőlő - 42 gramm (lebegő)
- Hagyma - 60 gramm
- Zeller - 60 gramm
- Fokhagyma - 1 fog
- Rozmaring - 1 db (szál)
- Halleves - 1,25 csésze
- Ecet - 2 teáskanál (fehérbor)
- Sage - 5 darab (levelek)
- Olívaolaj - 2,5 sz. kanál
- Liszt - 1 db
- Só, bors - 1 db (ízlés szerint)
- Olívaolaj - 2,5 sz. kanál (körettel)
- Zeller - 60 gramm (körettel)
- Sárgarépa - 60 gramm (körettel)
- Zucchini - 60 gramm (körettel)
- Balsamic ecet - 1 teáskanál (körettel)
- Timó, koriander - 1 db (ízlés szerint)
Egy edényben adjunk hozzá vajat, zellert, hagymát, zsálya, rozmaring, fokhagyma, finomra aprítva. Keverjük össze alaposan. Tegye a filét a zöldségek tetejére, és adj hozzá egy kis ecetet. Öntsük a húslevest halakra, adjunk hozzá mazsolát, amelyet előzőleg 15 percig meleg vízben áztatunk. Sózzuk és főzzük, amíg a hal készen áll. Díszítsük, adjunk hozzá vajat és tegyük közepes lángon. Fűtött, adjunk hozzá cukkini, sárgarépa és zeller, vágja őket szalagok. Sózzuk és borsozzuk. Öntsünk egy kis balzsamecetet a zöldségekre, adjunk hozzá a korianderhez és a kakukkfűhöz. Frissen gyorsan magas hőmérsékleten. Húzza fel a zöldségeket a lemezekre, és helyezze a halfilmet a tetejére. Bon appetit.
adagok: