- körte - 6 darab (2 közepes körte (240-300 g mindegyik) és 4 kicsi körte (kb. 180 g)
- Muscat sütőtök, hántolt és apróra vágott - 1 db
- répa (kb. 90 g), hántolt és szeletelve - 1 db
- szalag a zsálya - 1 db
- só - 11/2 teáskanál
- zsíros krém - 1/4 csésze
- frissen őrölt bors - 1/2 teáskanál
Melegítsük fel a sütőt 95 fokosra. Vágjunk két nagy körtét vékony szeletekre, és tegyük a sütőlapra. Sütjük körte körülbelül 1 órán át. Hagyja teljesen lehűlni a lemezt. Eközben tisztítsa meg a maradék 4 körtét és vágja 2 darabra. Tegyünk körte, sütőtök, fehérrépa, zsálya és 1 teáskanál só egy serpenyőbe. Öntsön vizet (4 csésze). Forraljuk fel. Csökkentse a hőt és főzzük, amíg a zöldségek puhaak, körülbelül 20 percig. Öntsük a keveréket egy szitán egy tálba. Készítsen leves pürét egy élelmiszer-feldolgozóban vagy keverőben, hagyva fél csésze levest a hántolt burgonya hígításához. Öntsük a levest egy serpenyőbe. Adjuk hozzá a fennmaradó húsleveset a kívánt konzisztencia eléréséhez. Hozd a levest forrni közepes lángon. Add hozzá a tejszínt, a fennmaradó fél teáskanál sót és borsot. Tálaljuk a levest, és körtével díszítjük.
Tételek: 6