- fehér bab - 250 gramm
- csokor zöldhagyma - 1 darab
- levelek zöld saláta - 50 gramm
- fekete olajbogyó - 12 db
- Tankoláshoz: brokker bab - 5-6 Art. kanál
- petrezselyem zöld - 50 gramm
- citromlé - 1 db
- olívaolaj - 150 ml
- bors fekete föld és só - - Ízlés
Az éjszakai babot hideg vízben át kell áztatni, és reggel le kell üríteni a fennmaradó folyadékot. Öntsünk új, tiszta vizet, és forraljuk fel a tűzre, majd a lángot gyengékké alakítsuk, és a babot 40 percig főzzük, alkalmanként megkeverve. Dobja el egy szűrőedénybe, és hűtsük le. Főzés után, tartsa meg a levest, és ne dobja el. A zöldhagymát apróra vágják, és az olajbogyókat a kőből tisztítják. A saláta tál fenekét fejes saláta levelekkel díszítik, melyet bab és hagymával borítanak. A levest sózzuk és borsozzuk. A citromlevet és az olívaolajat keverjük, adjunk hozzá zöldségeket és bableveseket. Egy percig verte meg a hozzávalókat. Öntse ezt az öltözõ salátát. Meleg saláta friss kenyérrel.
Tételek: 4