- Törökország filé - 500 gramm
- Kardamomföld - 1 teáskanál
- Liszt - 1 Cikksz. egy kanál
- Krémes olajok - 1 Cikksz. egy kanál
- Narancs - 2 db
- Keményítő - 1 teáskanál
- Fekete bors, só - ízlés szerint
- Zöldhagyma - ízlés szerint (dekorációhoz)
1. Tisztítsa meg a pulykafilmet, és szárítsa meg papírtálcával. 4 részre vágtuk. Dobd el egy kalapáccsal, előzetesen lefedve minden egyes részt élelmiszerfilmmel. Az ízléshez borsot és sót adunk. 2. Mossa le a narancsot. A héjat egy éles késsel felhúzza, és óvatosan levágja a keserű fehér réteget. A vastag szeleteket narancssárgára vágják. Vágjuk ki a húst a második narancsból, és eltávolítjuk a csontokat, vágjuk a húst kis kockákká. 3. Mindegyik dobott pulyka közepén egy narancssárga bögrét helyezünk. Az egyes darabok szélei borítékba vannak csomagolva. Másfél és két centiméteres körbevágja az éleket. 4. Keverje össze a lisztet liszttel. Ebben a keverékben tekercs borítékot. Melegítsük fel a vajat egy serpenyőben, és mindkét oldalán sütjük a borítékokat a vörös barna előtt. Fedje le a serpenyőt egy fedővel, és minimálisra csökkenti a tüzet, sütse a filmet további 7 - 8 percig. 5. Készítse elő a szószot. A narancs maradék húsát finom szitán töröljük át, adjunk borsot ízlés szerint, szeleteljük reszelt narancshéjjal, sót, és keverjünk össze mindent. A sütéses serpenyőben öntsük rá a narancssárga keveréket, és tegyük egy gyenge tűzbe. A vízben hígítsuk fel a keményítőt és öntsük a serpenyőbe egy vékony csepegtetővel. Folyamatosan kevergetve. Míg a mártás nem sűrűsödik, ne távolítsa el a tűzből. 6. A pulyka filéját egy edényre rakjuk, és forró mártással töltjük. A zöldhagymát tollal díszítjük.
Tételek: 4