- joghurt - 2 csésze (alacsony zsírtartalmú)
- pulyka - 450 gramm
- Sárga hagyma - 1 db
- gerezd fokhagyma - 1 darab
- fahéj - 1 teáskanál
- só - 1 teáskanál
- szerecsendió - 1/4 teáskanál
- frissen őrölt bors - 1/4 teáskanál
- paradicsom - 900 gramm (nagy szelet)
- paradicsompüré - 1/4 Üveg
- friss oregano - 1/4 csésze
- friss petrezselyem - 1/2 csésze
- padlizsán - 2 db (900 g)
- Parmezán sajt - 1/4 csésze
- tojás - 1 db
- tojásfehér - 1 db
1. Helyezze a joghurtot a sörtisztbe a szitán 2 órán keresztül vagy éjszaka, amíg meg nem sűrül. 2. Sütjük a pulyka közepes serpenyõben közepes hõmérsékleten, amíg barna, kb. 6 percig. Tegyen egy tálba. Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát, a fahéjat, a sót, a szerecsendiót és a borsot egy serpenyőbe, sütjük, amíg a hagyma tiszta, körülbelül 10 percig. Tegye vissza a pulyka a serpenyőbe paradicsommal, paradicsompürével és oregánóval. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt alacsonyra, pároljuk, amíg a szósszi sűrűsödik, körülbelül 1 órát. Távolítsuk el a hőtől, keverjük össze petrezselyemmel, pihentetjük. 3. Melegítse fel a sütőt. Vágja a padlizsánokat szeletekre. Mindkét oldalon megszórjuk a sót. Tegyen egy tésztát egy tálba, hagyja állni 1 óra alatt. Minden szelet hideg folyóvíz alatt öblítse le. Tegye fel a papírtörlőre, és hagyja megszáradni. Tegye száraz szeleteket egy sütőlapra, megszórjuk olívaolajjal. Sütjük barnára, körülbelül 2 percig. Forduljon át és süssön barnára a másik oldalon, körülbelül 2 percig. Ismételje meg a maradék padlizsánt. 4. Tegye a joghurtot egy kis tálba. Add hozzá parmezánt és tojást. Beat együtt villával, félretéve. Melegítsük elő a sütőt 200 fokosra. Tegyen egy padlizsánréteget a sütőedénybe. Ezután tegye félig a mártást a pulykával. Fedjük fel és fele, majd ismét a padlizsánt és a maradék mártást. Top egy joghurt keverékkel. Sütjük, amíg a hegy kezd barnára, körülbelül 30 percig. Hagyja hűlni körülbelül 10 percig. Vágjon négyzetekre és szolgáljon.
Tételek: 6