- Tészta: liszt - 1 1/4 csésze
- só - 1/4 teáskanál
- sózatlan vaj - 8 Art. kanál
- tejföl - 1/4 csésze
- citromlé - 2 teáskanál
- jeges víz - 1/4 üveg
- Töltelék: vaj - 2 db. kanál
- izzó - 1 darab
- Shiitake gomba - 120 gramm
- Timóma - 1 teáskanál
- tarragon - 1 teáskanál
- kapor - 1 st. egy kanál
- káposzta - 6 csésze
- Só és frissen őrölt fekete bors - - ízlés szerint
- petrezselyem - 1/4 üveg
- tojás - 1 db (keményen főtt)
- tejföl vagy joghurt - 1/4 csésze
- ecet - 1 teáskanál
- olvasztott vaj - 2 db. kanál
- Mártás: torma - 1/4 csésze
- kefir vagy tejföl - 1 üveg
1. Készítse el a tésztát. Egy tálban keverjük össze a lisztet és a sót. Vágjuk a vajat kockára, és tegyünk egy másik tálba. Helyezzen mindkét tálat a fagyasztóba 1 órán keresztül. Távolítsa el a tálakat a hűtőből, és készítsen egy hornyot a liszt közepén. Adjuk hozzá a vajat és használjunk egy tésztahorogot, hogy összekeverjük a morzsák konzisztenciájával. Helyezzen be egy másik behúzást a közepén. Egy kis tálban csavarja meg a tejfölt, a citromlevet és a vizet, és adjon hozzá a keverék fele a liszthez. Tippekkel keverjük össze, nagydarabok eltávolításával. Ismételjük meg a maradék keveréket. Fedjük le a tésztát egy műanyag burkolattal, és tegyük a hűtőbe 1 órán keresztül. Készítse elő a tölteléket. Finoman vágja le a hagymát. Vágjuk a gombákat kockára. Szeletelje a káposztát. Vágott főtt tojás és zöldségek. Melegítsük az olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a hagymát, gomba, kakukkfű, tarragon, kapor és megsütjük körülbelül 10 percig. 2. Adjunk hozzá káposztát, 1 teáskanál sót, 1/2 csésze vizet. Fedjük le és főzzük, amíg a káposzta puha, 15-20 percig, alkalmanként megkeverve. Adjon hozzá egy kis folyadékot. Növelje a hőt és főzzön, amíg az összes nedvesség elpárolgott. A keveréknek elég száraznak kell lennie. Add petrezselyem, tojás és tejföl, keverjük össze. Szezon ecettel, sóval és borssal. 3. Melegítse fel a sütőt 200 fokosra. A tésztát egy nagy vékony körbe tekerjük és egy sütőlapra rakjuk. Helyezze el a tölteléket, majd csavarja be a keksz éleit úgy, hogy a tésztafél a tölteléket lezárja. Finomítsuk az éleket megolvasztott vajjal. Süssük barnára, 25-30 percig. Egy közepes tálban keverje össze a hozzávalókat a mártással. Kézzel elkészített kekszek torma mártással.
Tételek: 8