A desszert egy speciális fejezet a főzés során. Nem csak élelmiszer - ez egy egész művészet örömöt nyújt. A világ legfejlettebb séfjeit pontosan ismerik fel, köszönhetően a virtuóz képességnek a lélegzetelállító desszertek könnyű és gyors készítéséhez. Tény, hogy ilyen módon készítsen valami ilyesmit otthon, nagyon is valóságos dolog. Csak egy kis képzelőerőre van szükség. Tehát a modern desszertek: a színpadi főzés a mai viták témája.
Rántott őszibarack mandulával és borral
termékek:
- 4 őszibarack
- 1/4 csomag olaj
- 2 evőkanál cukrot
- 70 g mandula
- 20 g csokoládé
- 2 evőkanál porított cukrot
- 1 kávéscsésze fehér desszert bor
Fázisos főzés:
1. Keverje össze a vajat egy tálba cukorral. Add hozzá mandulát, reszelt csokoládét. Minden mix.
2. Vágja félbe az őszibarackot, távolítsa el a csontokat. Minden félben tegyen olajkeveréket cukorral.
3. Készítsünk egy sütőlapot, olajjal zsírozva, porcukorral megtöltve és borral töltsük.
Tedd rá az őszibarackot, sütjük kb. 10-15 percig egy közepesen forró sütőben (130 fok).
4. Hűtött formában tálaljuk egy csészealjra, tejszínhabbal és bogyókkal díszítve.
Burgonya desszert
termékek:
- 300 g burgonya
- 6 tojást
- 200 g barna cukrot
- 1 citrom
- 10 g vajat
- 80 g lisztet
- fahéj
- dió, mandula
Fázisos főzés:
1. Főtt burgonya (burgonyapürével) tojássárgájával, diófélékkel, liszttel, cukorral, fahéjjal és reszelt citromhéjjal keverve homogén tömeg eléréséig.
2. Keverje össze a tojásfehérjét cukorral és ütéssel.
3. Készítse elő az edényt sütéshez, olajozással. Tegye oda a burgonya tömegét, és helyezze a cukor fehérje keverékét. Sütjük kb. Fél órát 180 fokos hőmérsékleten.
4. Melegen tálaljuk, citrommal díszítik.
Zselé kajszibarackból bazsalikommal
termékek:
- 8 érett barack
- 20 leveles bazsalikom
- 4 darab zselatin
- 250 ml Muscat bor
- 2 evőkanál porított cukrot
- 1 citrom
- 1 evőkanál gyümölcsszirup vagy hideg csokoládé
Fázisos főzés:
1. Vágja a sárgabarackot két részre, távolítsa el a köveket, és tegye a felét a gyümölcstálba.
2. Szitálja őket citromlével. Megszórjuk porcukorral, és hidegbe helyezzük őket.
3. Feloldja a zselatint hideg vízben. Melegen boros pohárban adjunk hozzá zselatint, és keverjük össze
4. Mossa ki a száraz bazsalikomot, adjuk hozzá a zselatin-keverékhez, és öntsük a sárgabarackot. Tegye mindent a hűtőszekrénybe, hogy jobban megvastagodjon.
5. Amikor a zselé keményedik, apróra vágja. A tetején öntsük a tálat gyümölcsszirup vagy hideg csokoládéval. Díszítsd a fennmaradó bazsalikomot.
Manna Halva
termékek:
- 200 g búzadara
- 100 ml növényi olaj
- 200 g cukrot
- 250 ml vizet
- dió
- fahéj
- kókusztej a permetezéshez
1. Tegye fel a serpenyőben egy serpenyőbe melegített vajat és sütjük alacsony hőségig, amíg el nem fogyunk.
2. Öntsön forró szirupot a cukorból és a vízből, folyamatosan kevergetve, hogy ne legyen csomók.
3. Adjunk apróra vágott vagy őrölt diót és fahéjat.
4. Mindent összekevertünk, majd hagyjuk hűlni 1 órán át.
5. Vágjunk darabokra, megszórjuk a kókuszrostokat és öntsük a kókuszdiólevet.
Banán palacsinta kanadai stílusban
termékek:
Palacsinták esetében:
- 2 tojást
- fél csésze cukrot
- 2 csésze tej
- 2 csésze lisztet
- sütőpor
- 3 banán
Kitöltés:
- vaj és méz
- 1 banán dekorációhoz
Fázisos főzés:
1. Törölje le a banánt és keverje össze más termékkel, amíg vastag keverék keletkezik.
2. Teflon serpenyőben sütjük a palacsintát. Öntsünk egy kis keveréket egy kanállal. A palacsinta fél tésztát kell venni.
3. A forró palacsinta tetejére adjunk hozzá mézet és szeletelt banánt.
Gyümölcssaláta kiviben
termékek:
- ananász
- 1 mangó
- 4 kivi
- 2 narancs
- 2 körte
- 1 citromlé
- 150 g cukrot
Fázisos főzés:
Elvileg, a többi modern desszerttől eltérően, ez az étel szakaszos előkészítése nem feltétlenül szükséges.
1. Vágjuk az ananászot két részre, és helyezzük el az üregeket. Helyezzen két fél egymás mellé.
2. Hámozza meg és vágja el a maradék gyümölcsöt kockákká. Tegyen egy tálba.
3. Keverje össze a cukrot vízzel, hogy szirupot képezzen. Adjuk hozzá a citromlevet. Melegíts fel.
4. Helyezze el az ananász belsejében válogatott gyümölcsöt, fedje be forró szirupot, engedje lehűlni.
Kekszek joghurttal
termékek:
- joghurt - 500 g
- süteménytétel
- alma
- kakaókanál
- cukor ízlés szerint
Fázisos főzés:
1. Próbálja ki a süteményeket, öntsön rá a tejre, ha kevés vizet kíván hozzáadni.
2. Vágj almát apró darabokra, adjunk hozzá kakaót és cukrot.
3. Az elegyet megfelelő edényekbe öntse.
4. Desszert hűtve.
5. Az almát más gyümölcsökkel lehet helyettesíteni.
Sült almák
termékek:
- Nem 4 nagy almát
- 1 csésze tej
- 2 tojást
- 2 csésze őrölt kávé
- 3 evőkanál cukrot
- 1 evőkanál vajat
- 1 csésze növényi olaj
- porított cukor
Fázisos főzés:
1. Húzzuk le az almát a magról és vágjuk szeletekre 1 cm vastagsággal.
2. Készítsünk tésztát tejből, tojásból, cukorból, vajból és lisztből.
3. Az olajat melegítse.
4. Szeletelt almát egy tésztából és sütjük mindkét oldalon.
5. Tálaljuk porcukorral megszórva, mivel modern desszertekkel kell szolgálni.