A grúz étel Khinkali egy grúz étel, amely Pshavi, Mtiuleti és Khevsureti régiókból származik. Kinkali tele van, alapvetően fűszeres hús, mint általában marhahús, sertéshús vagy bárány, és az íz általában hagyja hagymát és zöldséget. A Khinkali-t olyan hosszú ideig kell főzni, hogy a nyers hús jól forraljon, vigyázzon, hogy ne pusztítsa el a zsákot, és ne hagyja, hogy a leves szivárogjon. Ezért khinkali a kezével és egészben gazdag borssal és finom ízletes tejföllel fogyaszt.
összetevők:- Liszt, búza 300 g
- Víz 70 ml
- Tojás csirke 1 db.
- Só 1 csipet
- Pepper fekete föld 1 csipet
- 500 g darált marhahús
- Hagyma fehér 1 db.
- Fokhagyma 1 gerezd
- Oregano száraz 1 tk.
- 1. lépés Az elkészítéshez szüksége van: liszt, víz, tojás, marhahús, hagyma, fokhagyma, só és bors.
- 2. lépés Keverje össze a vizet és a tojást, és jól ütközik. Adjunk hozzá egy kis lisztet és gyúrjuk a tésztát. Hagyja 15 percig pihenni.
- 3. lépés Az idő leteltével hozzáadja a maradék lisztet és keverje össze a puha tésztát. Ha nincs elegendő víz, akkor további tiszta vízzel kenje meg a tésztát, és addig keverje, amíg a tészta puha és rugalmas lesz. A tésztát hagyja 20 percig hűvös helyen.
- 4. lépés Keverje ki a tésztát, és készítsen egy palacsinta közepes vastagságot.
- 5. lépés Következő lépésként tekerje a tésztát egy gördülőcsappal vagy egy paszta gépgel, hogy 2-3 mm vastagságú csíkokat kapjon. Vágja le a kört egy pohárral.
- 6. lépés Készítse elő a tölteléket a hagymával és a fokhagymával dörzsölve. Só, és adjunk oregánót vagy más gyógynövényeket.
- 7. lépés Mindegyik kör közepén tegyen egy teáskanálnyi tölteléket.
- 8. lépés Párosítsa össze a széleket, és húzza ki a khinkali-t lógva a levegőben.
- 9. lépés Vágja le a kupakok tetejét egy ollóval.
- 10. lépés Helyezze a khinkali forró vízben 4-5 darabot zajt használva.
- 11. lépés Cook, 20-25 percig, miután megjelent. Tálaljuk forró, bőséges paprikát és tejfölös szezonra.