Miracle gomba podberezoviki: főzés receptek és tippek a betakarításhoz

A számos gombacsalád közül a podberezoviki változatosságnak tűnik. Őket kilenc különböző faj képviseli, amelyek között szó szerint minden ehető. A fehér gomba legközelebbi hozzátartozója a rugalmas nyírfák árnyékában él, és a gombaszedők szeme elől rejt. De azok, akik még mindig megtalálják őket, és gyűjtenek, hihetetlenül szerencsés. A zsemle gombák készítése öröm a szakácsnak, és az ízletes ételek ételének örömét jelentik az evő számára.

Mit tudok főzni a nyírfa kéregből? Az ilyen látszólag primitív kérdésre több száz válasz található. A podberezovikov ételek annyira sokak, hogy mindenki nem emlékszik. Gomba szószok, őrültek, sertéshús, lasagna, pite, tészta, különféle mellékételek, pörköltek, tekercsek, tészták és még sok más felejthetetlen íze lesz egy ilyen csodagyártással kombinálva.

Hogyan főzzük a palacsintákat: recept a torta és a csirke

Az erdei gombák és a csirkemell egy klasszikus kulináris duett, amelyet gyakorlattal és idővel teszteltek. Ezért a pite fő jellemzője a finom töltés. És az is - étvágygerjesztő borostyán kéreg és a nyuszik lélegzetelállító aromája ...

Szükséges összetevők:

• búzaliszt - 3 evőkanál
• tej - 170 ml
• száraz élesztő - 10 g
• tejföl 15% zsírtartalom - 220 ml
• tojás - 1 db.
• cukor-3 evőkanál
• podberezoviki - 500 gr
• csirkemell - 300 g
• vaj - 2 tk.
• hagyma - 1 db.
• olívaolaj - 3 evőkanál.
• só, frissen őrölt bors

Lépésenkénti utasítás:

1. Először is, fel kell készíteni egy kanálot. Ehhez magas tartású edényben össze kell kapcsolni az élesztőt és a tejet 30 ° C-ra felmelegítve, majd hozzá kell adni az előszitált lisztet és cukrot. A keveréket alaposan összekeverjük egy fából készült spatulával.
2. Ezután az élesztőlevesekkel ellátott edényeket lefedjük az élelmiszer-stretch filmmel vagy vászonszalvétával, és meleg, vak helyen 50-60 percig hagyjuk.
3. Miután várakoztál a megadott időre, adjunk hozzá tejfölt, a maradék lisztet és gyúrjuk meg a tésztát. Ezután ismét fedjük le az edényeket, és tegyük félre további 60 percig.
4. Most van itt az ideje feltölteni a töltést. Mosott és szárított podberezoviki vágott szelet közepes méretű (nagyobb méretű kalapok, és a lábak - kisebb), csirke filé - vékony csíkok, és a hagyma - fél gyűrű.
5. Melegen töltött olajban pörkölt serpenyőben az aranyat arannyal, majd gombával és hagymával váltakozva. A töltelékhez adjunk vajat és fűszereket.
6. Ezután oszd meg a tésztát két részre. Az első dobozból egy vékony alapréteget helyezzen és tűzálló kerek formába helyezze. Az alap tetején egyenletesen elterjedt a töltelék. A tészta második felétől alkotják a torta tetejét és az olajat a tojással.
7. Sütjük a gomba torta a kemencében, előmelegített 190 ° C, 30-35 percig.

A jegyzethez! A palacsinta receptje meglehetősen sokoldalú. Az ilyen sütemények fantasztikus ízűek lesznek más gombákkal.

Palacsinta készítése: gomba szósz

A fehér gomba rokonával szinte mindenki ismerős. És milyen ízletes főzni friss gombát podberezoviki, csak néhányat tud. Az egyik legjobb megoldás egy ilyen termék egy finom és ínycsiklandó szósz. Teljesen hangsúlyozza a sült sertés fűszeres jegyeit, kiegészíti a párolt borjú illatát és lágyítja a fűszeres kacsa ízét.

Szükséges összetevők:

• podberezoviki - 4 db.
• sárgarépa - 1/2
• hagyma - 1 db.
• növényi olaj - 3 evőkanál.
• tejföl - 2 evőkanál
• mustár - 1 tk.
• szezám - 1 evőkanál.
• só

Az előkészítés módja

1. A nyuszik, akiknek receptjeit felvetettük, mossuk, hámozzuk és apró darabokra vágjuk.
2. A hagymát és a sárgarépát egy kényelmes állapotba őrölni.
3. Egy vastag fenékű serpenyőben fel kell melegíteni a fűszereket a növényi olajban.
4. Tegye a sárgarépát és a hagymát fűszeres vajra, sütjük aranyat.
5. Küldje ugyanazt a zúzott podberezoviki és továbbra is megsütjük az egész tömeg.
6. Ezután adjuk hozzá a tejfölt, és tegyük a mártást, amíg közepes tűzön nem főzünk.
7. Az oltás során állítsa be a víz mennyiségét. A folyékony mártáshoz töltsük fel, vastag mártással, párologassuk.
8. Végül a gombamártó keverővel simára simulhat. De a természetes állapotban, úgy néz ki, étvágygerjesztő, és az íze finomabb.

A jegyzethez! A podberezovikov ételek főszabály szerint egyértelműen ízűek. Ezért ne felejtse el fűszerezéssel. Számos fűszert vágnak természetes gomba ízzel.

Hogyan készítsünk fagylalt palacsintát

A "csendes vadászat" szezon jó alkalom, hogy egy kis időt vesz igénybe, és gondoskodjon a "tartalék" készletekről, mert január-februárban friss illatos gomba nem található. Hogy hogyan kell helyesen befagyasztani a podberezoviki-t a télre, olvasd el a következő receptünket.

Szükséges összetevők:

• podberezoviki - 2 kg
• finomított olaj - 4 darab l.
• vaj - 1 evőkanál.
• hagymás izzó - 2 db.
• só

Lépésenkénti utasítás:

1. Az általános tömegtől rendezze a féreg és a mogyoróhagyma, a fennmaradó "példányok" - erősek és rugalmasak - alkalmasak további feldolgozásra. A szemét és a piszok által hántolt nyírcsomók nagy szeletekre vágódnak, hagyják a kis gombákat.
2. Az elkészített gombákat 3 percig főzzük enyhén sóoldatban, majd olajjal keverjük össze, és a fedő alatt 10-28 percig pároljuk.
3. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és sót a podereozovikovhoz. Hozd a hagymát és a gomba keveréket, amíg nyitott tálban főztek. Átlagosan a kioltási folyamat nem több, mint fél óra. Rendszerint ez az idő elegendő ahhoz, hogy az összes felesleges folyadék elpárologjon az illatos tömegből.
4. Miután várták a gombák teljes hűtését, csomagolja be tiszta, adagolt zacskókba vagy légmentesen lezárt edényekbe. Minden egyes csomagon fel kell tüntetni a betakarítás pontos dátumát, mivel a fagyasztott podberezoviki nem ajánlott több mint 7 hónapig tárolni.

A jegyzethez! A nyírfa kéreg, amelynek előkészítése a fentiekben meghatározott, jobb, ha kis részletekben befagyasztják. A kiolvasztás után fel nem használt tömegeket el kell dobni.