Ennek az étrendnek az alapja a posztulátum, amely a kiváló egészség és hosszú élettartam garanciája a természethez és a kiegyensúlyozott étrendhez fűződő élet. A diéta alapelvei a kínai filozófia hatása alatt alakultak ki. A kínai filozófia szerint a yin és a yang két ellentétes elve irányítja az életet.
A makrobiotikus táplálkozás túlnyomórészt vegetáriánus étrend, ahol különös figyelmet fordítanak a teljes kiőrlésű gabonák és zöldségek felhasználására az emberi táplálkozásban. Mielőtt enni, az élelmiszereknek szükségképpen speciális gőzfeldolgozást kell végezniük, vagy ételt kell használniuk növényi olaj használata nélkül. A makrobiotikus étrendben szenvedő ember étrendjében is jelen kell lennie szójabab és keresztesvirágú zöldségekkel.
A makrobiotikus étrendben különleges szerepet kap a levesek. Az étrend különlegessége, hogy teljesen hiányzik a hús, a tejtermékek és a cukor. Még makrobiotikus étrend esetén nagyon kevés folyadékot használnak. A kínai filozófia szerint a makrobiotika alapelvei szerint főzött és felhasznált élelmiszer csökkenti a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának lehetőségét.
Ezzel a táplálékkal a következő teljes gabonát ajánljuk: köles, barna rizs, zabpehely, rozs, búza.
Zöldségek, amelyeknek az emberi tápláléknak egy makrobiotikus étrend részét kell képezniük: brokkoli, zeller, karfiol, gomba, sütőtök, fiatal mustárlevél, káposzta, fehérrépa.
A következő típusú lencse: bab és turkey borsó.
Seafood:
- tengeri zöldségek: ír moha, algák wakame, dombu, chiziki, noris, agar-agar, arame;
friss tengeri hal.
A makrobiotikus étrend tapasztalt tagjai ragaszkodnak ahhoz, hogy feltétlenül teljesüljenek a táplálkozás betartásának feltételei, de sokan nem állnak ellenük a kínai diéta minden elvének és szabályainak szigorú végrehajtásának. Általánosságban elmondható, hogy a legtöbb ember nehezen tudja teljesen lemondani a húst, a tejtermékeket és a cukrot. De ha enni egy keveset ebből az ételből, akkor ezt a diétát nem fogja elfogadni.
A makrobiotikus diéták kizárják a diétából a gyümölcsöket, kivéve azokat, amelyeket kertjükön vagy zöldségükben termesztenek. Aromatikus fűszerek és fűszerek, kávé, baromfi, cékla, paradicsom, burgonya, cukkini és avokádó használata nem örvendetes. A kínai filozófia szerint ezek a termékek yin és yang túlzott terhelést tartalmaznak.
A makrobiotikus étrend hátránya, hogy a szervezet nem kap elegendő fehérjét, vasat, B12-vitamint, kalciumot és magnéziumot, amelyek szükségesek a szervezet normális működéséhez. Sok diák kritikusa úgy gondolja, hogy ez sokkal károsabb a test számára, mint hasznos, különösen a növekvő és fejlődő szervezetnél, az ápoló anyáknál és a terhes nőknél. A táplálék másik hátránya a folyadék korlátozott használata, mivel korlátozása az emberi test kiszáradásához vezethet.
Ennek az étrendnek az egészségre gyakorolt előnyeit a zsíros ételek alacsony tartalma és a rostban gazdag termékek magyarázzák. A szakértők azt tanácsolják, hogy ne használja ezt az étrendet teljes egészében, de csak részben, így fogyni fog, miközben megőrzi egészségét.