- Málna - 1 kilogramm
- Cukor - 500-600 gramm
- Fekete ribiszke juice - 0,5 csésze
Az elakadáshoz jó, érett bogyókat kell választania. A malacokat mély ételekbe kell önteni, cukrot adni, öntsük fel a répaszelet és alaposan keverjük össze. Zavarja a szakácsot, fokozatosan növeli a tüzet, folyamatosan keverje a keveréket egy fából készült kanállal, és távolítsa el a habot, szakács jam körülbelül fél óra. A karmazsin lekvár készenléte cseppel határozható meg, ha egy csepp dzsem, a lemezhez ütődik, de lassan csúszik, akkor az elakadás kész. Ezután az elakadást meleg, száraz edényekbe helyezzük, eltakarják az ón fedéllel és lehűtjük, fejjel lefelé fordítva.
Tételek: 8-9