- nagy zeller fej, szeletelve - 1 db
- közepes izzó, szeletelve - 1 db
- csirkehúsleves vagy zöldségleves - 300 ml
- tej - 600 ml
- liszt - 1 Cikk. egy kanál
- olajok - 15 gramm
- tejszín - 300 ml
- só, frissen őrölt fekete bors és szerecsendió - 1 ízlés szerint
Tegye a zellert nagy serpenyőbe hagymával és leveszel. Forraljuk fel és pároljuk 30 percig. Adjunk hozzá tejet, forraljuk fel, majd forraljuk kb 40-60 percig. Távolítsuk el a hőtől, engedjük enyhén lehűlni, majd törölni kell egy szitán. Keverjük össze a lisztet és a vajat a paszta konzisztenciájáig. Add fokozatosan egy lisztet a levesből a vajból, folyamatosan kevergetve. Főzzük, amíg a leves, amíg enyhén megvastagodik. Távolítsuk el a hőtől, adjunk hozzá krémet, sót, borsot és szerecsendiót. Az újrafelhasználás előtt melegítse fel a levest, de ne forraljon.
Tételek: 6