- Liszt - 500 gramm
- Tojás - 200 gramm
- Olívaolaj - 200 gramm
- Diófélék - 500 gramm
- Bay Leaf - 1 db
- Vad édeskömény - 100 gramm
- Fokhagyma - 10 gramm
- Zeller - 50 gramm
- Hagyma - 85 gramm
- Sajt parmizan - 50 gramm
- Só, bors - 1 db (ízlés szerint)
Tészta a lisztből és a tojásokból, tekerje és vágja. Tegye a csicseriborsót vízben és bikarbonátban körülbelül 12 órán keresztül. Szárítsuk meg, és főzzük őket egy serpenyőben vízzel és sóval, kis mennyiségű vajat és babérlevelet. Mossa le és húzza le a paradicsomot, távolítsa el a magokat, és keverje össze egy serpenyőben kis mennyiségű olajat. Sózzuk és borsozzuk, majd burgonyapürével. Tartsa forró. A vaj többi részét tartalmazó serpenyőben finoman apróra vágott hagymát, zellert és fokhagymát könnyű finomra aprított hagymával sütni. Add hozzá a csicseriborsót egy kis folyadékkal, szezonban sóval és borssal, és folytassa a főzést. Készítsük elő a tésztát forró sós vízben. Ne felejtsd el gyakran kevergetni, hogy elkerüld a ragaszkodást. A főzés után szárítsa meg. Egy nagy serpenyőben adjunk hozzá paradicsomos szószot a csicseriborsóhoz és a fűszerekhez. Adjuk hozzá a tésztafóliákat, keverjük össze, szervezzük részletekben. Megszórjuk reszelt parmezán sajttal. Tálaljuk forró.
adagok: