Ne felejtsd el felmelegedni
Sok gyártó, mielőtt az edényt a sütőbe helyezi, javasolja, hogy melegítse fel a kívánt hőmérsékletet. Ez helyes. De vannak kivételek, amikor a terméket hideg sütőbe lehet helyezni. Például zhirnoemyaso. Ugyanakkor pár perccel a főzés befejezése előtt a sütő kikapcsolható. Az edény a maradék hőmérséklet miatt készül. Főzés közben a sütő ajtaját a lehető legkisebbre kell nyitni, hogy a megfelelő belső hőmérsékletet fenntartsák.
Fűtési módok sütőben főzéshez
Minden kemencében különböző fűtési módok vannak. Vizsgáljuk meg részletesebben:
- 1. mód: alacsonyabb + felső fűtés. Ez az üzemmód minden sütőben megtalálható. Klasszikus, hagyományos vagy statikus fűtéssel üzemeltethető. Az alsó és a felső fűtés egyszerre kapcsol be, ugyanakkor egy forró áramlat emelkedik alulról, és a hűtő lefelé halad. A sütési folyamat lassan halad, a hőt nem mindig osztják egyenletesen. De néhány edény főzéséhez ez a mód teljesen alkalmas. Például hiányos sütés, sütés, sütemények, kenyér, sütemények, kekszek, töltött zöldségek, hal, lasagna, sültek, baromfi, sertésbordák és sovány marhahús.
- 2. mód: alacsonyabb fűtés + felső fűtés + ventilátor. Ennek a módnak az elve némiképp hasonló az előzőhöz. A hátsó falra szerelt ventilátor miatt azonban a forró levegő áramlása egyenletesen eloszlik a sütőben. Ha edényt készít ezen a fűtési módon, akkor ne feledje, hogy a termékek rövid időn belül gyorsan barnulnak. Ennek köszönhetően megőrizheti az edény finomságát és ropogós kéregét. Az előállítási eljárás körülbelül 30% -kal csökken.
Ez az üzemmód olyan ételekhez alkalmazható, amelyeken kívül és belül egyenletes főzésre van szükség, például sütemények, sült hengerek, sütőformák, forró és sertés lábak számára.
A jegyzethez. A ventilátorokkal ellátott sütők többfunkciósak és anélkül - statisztikaiak.
- 3. mód: alacsony intenzitású fűtés + felső fűtés. Ez egy másik klasszikus mód. De az alsó fűtőelem erősebb. Ezért ebben a módban célszerű főzni, amikor gyorsan le kell sütni az edényt felülről lefelé. Ezenkívül kitűnő azokon a formákon is, amelyek nem vezetnek jól hőt: alumínium edényeket, üvegtárgyakat és így tovább.
- 4. mód: Alacsonyabb fűtés. Az alsó fűtés minden kemencében megtalálható, de a modelltől függően eltérő szerepet játszik, és eltérő teljesítményszinttel rendelkezik. Ajánlott nedves töltelékkel szárítani. Az úgynevezett hőt a hosszabb sütéshez választják.
Ennek az üzemmódnak hátrányai vannak: több időt vesz igénybe az edény elkészítéséhez, és a hostessnek ellenőriznie kell a sütési folyamatot (mozgassa felfelé vagy lefelé a tálcát, bontja ki).
- 5. mód: alacsonyabb fűtés + ventilátor. Ennek az üzemmódnak a működési elve közel azonos az alsó fűtéssel. Azonban a ventilátor miatt a sütés fájdalmas. Az alulról érkező hő emelkedik a mennyezetre, és ebben a pillanatban a ventilátor által létrehozott levegő felveszi és viszi a sütő körül. A főzőlapok használata javasolt, ha gyors sütni vagy sütni kell. Ez az üzemmód is alkalmas az élesztő tésztából származó alacsony emelkedésű sütéshez. A rendszer előnyei: a sütés egyenletesen pirult minden oldalról, és ugyanakkor lédús belsejében.
Megjegyzés: annak érdekében, hogy ne zavarja a fűtött levegő keringtetését egy edényben, ebben a módban sütés esetén ajánlatos kis formákat használni.
- 6. mód: Felső melegítés. Ez az üzemmód kényelmes, mivel a fűtés nem túl erős. Alkalmas szendvicskrémek készítésére (pl. Tölgyek, rántott kenyérsütés, sütemények), valamint az enyhén sült zöldségek elkészítésére. A jó felső hő alkalmas a julienne elkészítéséhez, valamint azokhoz az ételekhez, amelyeket felül kell feltekerni.
- 7. mód: felső fűtés + ventilátor. Ez egy "gyorsított verzió" az előző rendszer ételének főzésében. Ennek az üzemmódnak köszönhetően az edény felületén könnyű kavics érhetõ el egységes belsõ fûtéssel. Ezért válassza ezt a módot a teve, amely formákban sütött: zöldségek, tészták, lasagna és hús soufflé.
- 8. üzemmód: gyűrűs fűtő + ventilátor. A spirálfűtés a sütő hátsó falán található, és benne ventilátor van. Ennek köszönhetően a levegő vízszintesen oszlik el, és gyorsan feltölti az egész kamrát. A forró levegőáramlás mozgásának vízszintes jellege lehetővé teszi, hogy egyszerre több edényt főzzön, amelyek a sütő 2-3 szintjén állnak. De a hőmérséklet minden edénynek azonosnak kell lennie. A plusz az, hogy még különféle ételek készítésénél is az ízek és az ízek nem keverednek össze. És mindezt, mert a szárító levegő a kemencében és a nedvesség felszámolása megakadályozza ezt.
Ez az üzemmód kombinálja a gazdaságosságot és a nagy sebességet. Ez nagyon kényelmes a különböző ünnepek előestéjén, amikor rövid idő alatt sok edényt kell készítenie. Ez a fűtés nagyon finom, és nem teszi lehetővé az edény vagy a szóda égetését egyik oldalról. A gyűrűs fűtőberendezés a ventilátorral kiválóan alkalmas zöldségek, gyümölcsök, gombák, puffasztott tészta szárítására, a házi konzervek sterilizálására és minden olyan ételre, amelyeknek lédúsnak kell lenniük és jól sütve.
Megjegyzés: ebben a módban kevesebbet kell készíteni a főzésre, mivel az edény gyorsabban készül.
- 9. mód: gyűrűmelegítő + ventilátor + alsó hő. Ebben a sütési módban intenzív és egyenletes hőt használnak. De az előző módtól eltérően itt csak a sütő középső szintje van. Ezen a területen sült krumplit, félkész termékeket, réteseket, pizzákat főzhetnek. Az edény jól felkészült: a töltés lédús marad, és a tészta barna lesz. Ezen kívül főzött süteményeket, zsemleket, piteeket sütögetni, gyümölcsös pite-t, túrós süteményeket, sült burgonyát főzni.
Az ételek elkészítésénél ez a mód használható az edények felmelegítésére, leolvasztására és tárolására.
- 10. mód: gyűrűfűtés + ventilátor + alsó + felső fűtés. Ez a funkció nagyon ritkán találkozik, majd csak drága modellekben. Sokan felteszhetnek egy kérdést: miért olyan sok funkciót egyszerre? Minden nagyon egyszerű, először lehetővé teszi, hogy rövid idő alatt elérje a megfelelő hőmérsékletet, másrészt az étel gyorsabban készül. Ilyen funkció szükséges azok számára, akik barnulást és mély sütést igényelnek. Néha a fűtők csak a fele, és néha a maximumot használják.