Lagman üzbégben főzött
összetevők:
- marhahús - 400 g
- tészta - 0,5 kg
- édes pirospaprika - 1 db.
- chili paprika - 2 kocka
- sárgarépa - 2 db.
- hagyma - 2 db.
- retek - 2 db.
- zöldbab - 200 g
- zeller - néhány gallyat
- paradicsom - 2 db. nagy méret
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg
- napraforgóolaj
- víz
- só és fűszerek
- zöldek dekorációhoz
Az előkészítés szakaszai:
- Mossa és tiszta hagymát, sárgarépát és retek. Vágja a zöldségeket apró kockákra.
- Add hozzá a paradicsomot egy tálba, és forró vízzel öntsünk néhány percig. Hagyja le a vizet, és húzza le őket.
- Kockákra vágott paradicsom, édes paprika - szalma.
- Grillezni 1 csésze forró bors, valamint a hámozott fokhagyma gerezd.
- Tegyen egy mély tartályt a tűzbe, és öntsön rá olajat. Csíkokra vágott marhahús és forró olaj.
- Süssük a húst 5 percig, adjunk hozzá hagymát, retek, sárgarépa, zöldbab és apróra vágott chili.
- Az így kapott keveréket további 10 percig állni hagyjuk, majd a serpenyőben, a fokhagymát, az egész chili paprikát, a zellerrostokat és az édes paprikát helyezzük.
- Adjunk hozzá fűszereket és kis mennyiségű vizet - minden összetevőre ki kell terjednie.
- Sózzuk az edényt és pároljuk még 10-15 percig.
- Főzzük külön a tésztát, tegyük a tányérokat, és öntsük húsmártással.
Vegetáriánus recept
Azok számára, akik nem eszik húst, ez a szokatlan recept egy vegetáriánus lagman számára.
A következő termékekre lesz szüksége:
- hagyma - 2 db.
- sárgarépa - 2 db.
- burgonya - 2 db.
- édes paprika - 1 db.
- alma - 1 db.
- paradicsompüré - 1 evőkanál.
- spagetti - 300 g
- Napraforgóolaj - 100 g
- citromlé
- lomb
Készítse elő az edényt:
- Forraljon egy teljes vízforralót. Mossa le a sárgarépát, húzza le és csíkokra vágja.
- Tegye a mély tálat a növényi olajjal a tűzbe, várjon, amíg felmelegszik, majd öntsük rá a sárgarépát. Frissen néhány percig, alkalmanként megkeverve.
- Hagymák héja és darálják, ötvözik a sárgarépa és saute 5 percig.
- Távolítsa el a héjat az alma, vágja be szalagok, és adjunk hozzá a zöldségeket.
- Ugyanezt tegye az édes paprikával is.
- Öntsünk egy pohár vizet egy edénybe és egy edénybe, és feloldjuk a paradicsompürét, 1-2 percig pároljuk.
- Héjazzuk meg a burgonyát, vágjuk, kombináljuk a többi összetevővel. Adjuk hozzá a serpenyőben kb. 2 liter forró vizet, keverjük össze és szezesszük a lemosót.
- Fedjük le az edényt fedéllel és főzzük alacsony hőfokon, amíg a burgonya lágy lesz.
- A spagettit külön edényben főzzük, és a szivárgó vizet ürítsük ki.
Tálalás előtt terítse a spagettit külön tányérra, öntsön rá zöldséglevesre, citromlével megszórja, és apróra vágott zöldekkel megszórja.
Hasznos tippek
A hagyományos lagman házi tésztából készült. Annak érdekében, hogy helyes legyen, bizonyos erőfeszítéseket tesz. A tészta tésztát sokszor kell nyújtani. Először nem működik nagyon jól, a tészta nem elég rugalmas és folyamatosan szakadt. Ne engedje le a kezét, ne csiszolja meg a lehető legjobban, ütődjön az asztalra, és ne nyúljon újra és újra. Csavarja ki az izzót a tesztből és ismételje meg az eljárást, amíg el nem éri a kezét. Hajtsa félre a darabot, és húzza meg újra.
A kész gombáknak nagyon vékonynak kell lenniük, és nem kell elveszíteniük a rugalmasságot a hőkezelés során. Nagyon fontos, hogy ne heverje túlzottan forró vízben, nehogy felforraljon.