Rengeteg főzési mód van, valaki szereti az ételeket, sok fűszerrel, valaki szereti a sült ételeket. Kevesen tudják, milyen hatással vannak a szervezetre a különböző ételek elkészítésére. Gondoskodnunk kell arról, hogy az étel nem csak finom, hanem egészséges is.
Számos titka van arról, hogyan kell felkészülni, hogy ne károsíthassa egészségét
- Sütjük a húst a sütőben, előfóliázzuk fóliába,
- Ha valaki nem szereti a sült húsokat, zöldséggel főzheti,
- Jobb a gyógynövényeket használni, mint a kapor, kakukkfű, bazsalikom,
- Jobb párnázni zöldségeket.
Miért hasznos a főzés egy párhoz? Ezzel a módszerrel a termékben lévő összes tápanyagot tárolják. Ugyanakkor a zöldségek megtartják természetes színeiket, és a hús továbbra is lédús. A gőzölés előnyei:
- alacsony zsírtartalmú,
- egyszerű termékek emésztése,
- alacsony tápanyagveszteség,
- Az élelmiszerek gyors lágyulása.
Az atherosclerosis és a cukorbetegség kialakulásának kockázatát csökkenteni kívánó embereknek változtatniuk kell az ételkészítés módjáról, és helyükről gőzölniük kell.
Először is, dobja el az ilyen megalapozott véleményt, hogy egy pár vegetáriánus és földimogyoró számára készítenek élelmet. Az edények nem szárazak és frissek. A dupla kazánban főzni lehet porcokat, pudingokat, desszerteket, omlettet, zöldségeket. A baromfi és a hal különösen jól fogadott, mivel több ízanyagot szívnak fel a fűszerekből és fűszernövényekből, amelyeken elkészültek.
Másodszor, az élelem egy pár számára hasznos és élvezetes. A termékek nem érintkeznek a folyadékkal, ezért hasznos anyagokat tartalmaznak és lédúsak maradnak. Zöldség, amikor forralás veszít 70% -a C-vitamin, míg főtt gőzölés csak - 40%. Nem igényelnek olajat, az edények kalóriatartalma nem csökken. Egy dupla kazánban semmi sem ég, nem lesz kiszáradva, nem fog menekülni. Ha elfelejtette kikapcsolni a gőzkazánt, akkor semmi sem fog történni, amikor a víz elpárolgott vagy a beállított idő elteltével a készülék automatikusan kikapcsol.
Ha nincs elegendő hely a konyhában, akkor vásárolhat egy többszintű gőzt, függőleges. Tudnia kell, hogy hosszú ideig kell felkészülnie, be kell helyeznie az alsó gőzkamrába, és gyorsan - a felső kosárba. Az alsó kosárba szaftos ételeket, húsokat és halakat kell elhelyezni, a nedvesség lefolyhat.
A gőzölő használható kulináris célokra. Gyorsan felmelegedheti az ételt, leolvaszthatja az ételt, sterilizálhatja a cumisüvegeket. A dupla kazánban főzött ételek előnyösek a testhez képest, mint a mikrohullámú sütőben. A gőzölő könnyű tisztítani, az étel, amelyet főzünk, nem ragaszkodik a gőzkazetta falához és az aljához.
Apróra vágott apróra vágott szeletek
Összetevők: 4 evőkanál tej, 80 gramm búzakenyér, 300 gramm borjúhús.
Mártáshoz: 2 teáskanál zsíros krém vagy vaj, 320 gramm leves, citromlé, 2 teáskanál búzaliszt, 320 gramm leves, bors és só ízlés szerint.
Előállítás. A nyakból, a lapocka húsából, lágy törmelékből és darabokból elkészítjük a csipke tömegét. Készpénz nélkül vagy apró darabokra készítjük. Helyezzük a termékeket egy serpenyőbe, olajozzuk, adjunk hozzá egy kis húsleveset, és hagyjuk ülni 15 vagy 20 percig. Kiveszük a szeleteket, és a szárított lisztből és húslevesből, amelyben megengedettek, elkészítünk egy fehér mártást. Töltsük meg sóval, citromlével, vajjal. Kívánt esetben a szószban aprított főtt gombát adagolunk 10 gramm adagonként. Mikorószeletek mártással. Brüsszel vagy karfiol, bab, zöldborsó, rothadó rizs zabkása szolgálunk, vagy komplex növényi körettel szolgálunk.
Saláta porcini gomba és marhahús
Összetevők: 6 savanyított uborka, 200 gramm marhahús, 8 hagyma, 6 evőkanál növényi olaj, 10 ceps, sós zöldségek ízlés szerint.
Előállítás. A marhát vékony csíkokra vágjuk, és hegesztjük őket a gőzös első szintjére. A gombákat normál serpenyőben főzzük, a gomba húslevesét lehűtjük, és nem öntjük. Pácolt uborka, főtt fehér gomba, csíkokra vágott hagyma. A uborka és a hagyma keveredik, adjunk hozzá 4 evőkanál uborkamintát és 1 evőkanál növényi olajat, keverjük össze és hagyjuk egy órán át.
Adjuk hozzá az uborka és a pácolt hagymát, gombát 2 evőkanál gomba hús, a hús és a fennmaradó növényi olaj. Adjuk hozzá, és tegyük még egy órát a hűtőszekrényben. Tálalás előtt rakja le a tálat az edényre, megszórja kaporral és petrezselyemmel.
Saláta ananász és garnélarákkal
Összetevők: 150 gramm garnélarák, ½ ananász, 1 evőkanál kókuszrost, 1 teáskanál curry, 2 evőkanál konyak, 250 gramm növényi olaj, 2 evőkanál tej, ½ citromlé, reszelt szelet és gyümölcslé ½ narancs, 150 gramm rizs, fekete őrölt bors, só ízlés szerint.
Előállítás. Garnelát és rizst főzzük sós vízben egy párért. Az ananász megtisztul, kivágjuk a magot, a húst apró kockákra vágjuk. Nos, a sárgadinnyal és a narancslevekkel szaladunk, hozzáadunk egy apró borsot, curryporot, tejet, citromlevet, anélkül, hogy megállnánk. A kapott tömegben 2 evőkanál konyakot és növényi olajat vezetünk be. A főtt rizst, az ananász kockát és a hámozott garnélarákot tálaljuk egy saláta tálba. Töltsük meg a salátát mártással, és hagyjuk fél óráig, hagyjuk áztatni. A tálalás előtt egy kész salátát, kókuszrostokat szórunk szárazon sütőre.
Hideg sertéshús előétel
Hozzávalók: 1,5 kg sertés, 70 gramm zsír, 2 tojás, 4 gerezd fokhagyma, 1 sárgarépa, só ízlés szerint.
Előállítás. A tojás kemény, hűvös, tiszta és apróra vágott. A sertéshús kétszer átmegy egy húsdarálón finom rácskal. Nedves gézre helyezzük a póréhagymát, körülbelül 2 centiméter vastag réteggel. A darált húsra finoman apróra vágott sárgarépát, fokhagymát, zsírt és tojást bontunk. Összecsomagoljuk a tekercset gézben, egy erős szálba csomagoljuk, gőzkamrába tegyük és 55 percig főzzük. A hegesztett tekercset sajtolással lehűtjük, majd felszabadítjuk a gézből és a cérnából. Szeletelt vékony szeletekkel szolgálunk.
Sonka és tojás
Összetevők: 15 gramm sonka, 3 tojás, 300 gramm húsleves, 10 gramm fehérbor, 5 gramm póréhagyma, 50 gramm sertéshús, só ízlés szerint.
Előállítás. Tojás vzobem és önteni hőálló edények. Finoman vágjuk a sonkát és a póréhagymát. A vöröshagymát tojással keverjük és sózzuk. Hagyjuk a levest, a fehérborokat a keverékbe, és jól keverjük össze. A keveréket sertéshússal keverjük, és 15 percig kis tűzön gőzölgőbe helyezzük. Vegyük ki a keveréket a gőzölőből, tegyük a sonkát, tegyük az edénybe, azt szolgáljuk az asztalhoz.
Burgonya saláta narancs, menta és spárga
Hozzávalók: 550 gramm friss burgonya, öltözködés, 200 g spárga, 3 vagy 4 menta levél, 1/2 narancshéj.
Előállítás. Helyezzük el a fiatal burgonyát egy gőzölőben, narancshéjjal és 2 szál mentával. Főzzön néhány 5 vagy 10 percig, amíg készen van. Adjuk hozzá a spárgát, keverjük össze 1 evőkanál apróra vágott apróra, borssal, öltözködéssel és sóval.
Halak citrusfélék és fokhagymás mártással a fóliában
Hozzávalók 4 adaghoz: 4 db halfilmet, 1 csésze petrezselymet, 1,5 teáskanál szójaszót, 1 evőkanál olívaolajat, 1 evőkanál citromlevet, 2 evőkanál narancslevet, 3 fokhagymát, borsot és sót ízlés szerint. .
Előállítás. Fokhagymát zúzva, citrommal és narancslevekkel, borssal, sóval, szójaszószal, olívaolajjal keverjük össze. Az asztalon bontjuk a négy négyzet alakú fóliát, hajtjuk be a széleket. Az egyes négyzetek középpontjában egy filet készítettünk. Keverjük össze a pácot, és tegyük egy kanállal a halakra. Minden egyes filé aprított petrezselyemmel. Fóliába csomagoljuk, így a víz nem tud belépni. 1,5 pohár vizet öntünk a belső tálba vagy a tartályba. Szerelje fel a gőzkart és a serpenyőt vagy tálat. Helyezze be a fóliába csomagolt halat.
Fedjük le és főzzük 20 vagy 25 percig, amíg a hal elkezdi elkülönülni a csontoktól. Ehhez 20 perccel a főzés után nyissa fel a fóliát és ellenőrizze a készenlétét. Amikor a hal kész, helyezze a tányérokba. Hajtsa ki a fóliát és rakja ki a halat. Azonnal szolgálunk az asztalhoz.
Hal majonézzel
Összetevők 5 adagra: 400 gramm hal (szürke tőkehal, harcsa, tőkehal és mások), 200 gramm majonéz. És még 200 gramm hagyma, 400 gramm sárgarépa, zöld, paprika, só.
Előállítás. A felkészített haldarabokat, borsot, sót vágjuk, és 10 vagy 15 percig gabonatartó tálcába hagyjuk. Adjunk hozzá vizet a halhoz, és főzzük a gőzölőben 20 percig. A vöröshagymát és a sárgarépa apróra vágott vöröshagymát egy egyenletes rétegbe helyezzük a halon, egy kis sózott, töltsünk majonézzel és főzzük 20 percig. Egy tálban szolgálunk, amelyben a halat főtték, apróra vágott fűszerekkel megszórva.
lasagna
Hozzávalók 4 adaghoz: 3 tojás, 1 pohár búzaliszt, 250 gramm spenót, 80 gramm vaj, 100 gramm sajt, 1 vagy 2 hagyma, 250 ml táptalaj. 600 gramm tyúkfilé, 2 paradicsom, só, bors ízlés szerint.
Előállítás. Megpróbáljuk meginni a spenót. A lisztet egy tölcsérre öntjük az asztalra, tölcsért készítünk, és spenót pürét helyezzünk bele. Adjuk hozzá a sót. Tojást, gyúrjuk össze a tésztát, és dobjuk ki, olyan rétegeket, mint a tészta. Száradjon egy kicsit, 1 cm széles és 10 cm hosszú csíkokra vágva. 15 vagy 20 percig főzzük gőzölőjüket.
Csirkefilmet apróra vágva és megsütjük. Tegye az apróra vágott hagymát, ha pirított, adjunk hozzá paradicsomot, lisztet és sót. Ezután öntsük a levest és a pörköltet, amíg a hús puha. A mártás nem lehet vastag. A húst nem lehet eltávolítani. Készítsen lemezt az olajban, tegye a tányérra, reszelt sajttal és fekete borssal megszórja. A szósz külön szolgált.
Töltött káposzta paradicsommártással
Összetevők 4 adag: 1 evőkanál olívaolaj, 2 mogyoróhagyma, 300 gramm paradicsom, 250 gramm kolbász, 4 zöld káposzta levele, fokhagymát, fekete borsot és sót.
Mossuk a káposzta leveleit. Helyezze őket az alsó tálcára, tegye a paradicsomot a gőzös felső tálcájába. Főzzük 10 percig. Hagyja hagyni a paradicsomot és a káposztát. A káposzta leveleit bontjuk, és a kolbászt töltjük, borítékot hajtunk. Tegye az alsó tálcára, és főzzön néhány húsz percig. A paradicsom, mi héja és héja. Az olajat öntjük egy serpenyőbe, zúzott fokhagymát, hozzáadjuk a mogyorót és keverjük. Add hozzá a paradicsomot, a szezont és süsse le alacsony hőtől 10 percig. A töltött káposzta paradicsommártással szolgálunk az asztalra.
Zrazy csirke
Hozzávalók: 120 gramm csirke, ½ tojásfehérje, 10 gramm vaj, 15 gramm rizs.
A csirkehús kétszer átmegy egy húsdarálón és egy fél rizs zabkán. Nos, nedves kézzel fújunk fel, két részre osztjuk, és mindegyik részt egy palacsinta formájában adjuk meg. Tegye a maradék rizs zabkát a palacsinta közepére, amit összekeverünk az apróra vágott fehérjével, csatlakozunk a szélekhez, csomagoljuk egy torta formába, és készen készen készíteni. Az asztalhoz olajjal szolgálunk.
Mexikói előétel
Összetevők 2 adagra: 50 gramm sonka, 50 gramm hús, 30 gramm hagyma, 5 ml ecet, 10 ml növényi olaj, 3 gramm petrezselyem, 50 g savanyított bors, só.
Előállítás. A húst gőzölgőben 20-25 percig főzzük. Finoman vágja a sonkát és a húst, keverje össze apróra vágott hagymával, paprikával, petrezselyem zöldekkel. Az olajat ecettel, szalonnal és borssal elegyítjük, töltsük össze salátával és keverjük össze.
Vareniki lusta burgonyából
Hozzávalók 4 adaghoz: 300 gramm túró, 2 evőkanál vaj, 1 evőkanál keményítő, 2 evőkanál liszt, 2 tojás, 4 burgonya, só.
Előállítás. Hámozzuk a burgonyát, tegyük a gőzösbe, és 8 vagy 12 percig főzzük. Burgonyával keverve, dörzsölve. Hozzáadunk tojássárgáját, talajban vajjal, pirított fehérjékkel, keményítővel, liszttel, sóval és szövéssel. A kapott vak tömeg laza varenikiból, tegye be egy gőzölőbe, főzzük 5 vagy 8 percig. Az olvasztott vaj áramlásával az asztalhoz.
Csokoládé angol puding
Hozzávalók: 60 gramm liszt, ½ teáskanál szóda, 2 evőkanál reszelt mandula, 1 evőkanál konyak, 2 tojás, 50 gramm vaj. 125 reszelt zsemlemorzsa, 1/8 tej, 60 gramm cukor, 1 vagy 2 evőkanál krém, 3 evőkanál kakaó.
Előállítás. Kakaó keveréket kenyérsütéssel, krém vagy tej hozzáadásával, 10 percig áztassa. Az olajat cukorral keverjük, jól osztályozzuk, adjunk hozzá szódát, lisztet, sárgáját, majd konyakot, mandulát és zsemlemorzsát. Különben a fehérjéket cukorral feltörjük, és hozzáadjuk a tésztához. Az elkészített tésztát egy öntőformába helyezzük, olajozzuk és 1 órán át párologtatóban tartjuk. Forró formában vanília mártással szolgálunk.
Most már tudjuk, hogyan kell elkészíteni az ételeket egy pár titok és receptek számára. Reméljük, hogy élvezni fogja ezeket a recepteket a finom és egészséges ételekhez. Bon appetit!