A Plov egy nagyon híres étel, amelyet sok államban nemzetinak tartanak. Története évszázadokon át, nevezetesen a II. III. Ettől kezdve a rizs, a marhahús vagy a csirkehús élelmiszerét indiaiak és nomádok készítették el a Közel-Keletről. A sertéshúsból való pilaw sokkal később kezdődött. Kulináris kutatók azzal érvelnek, hogy ez az ötlet először eszébe jutott az üzbég szakácsok. Az étel ebben az értelmezésben további ízeket, gazdagságot, lédússágot és páratlan, élénk illatot kapott.
Ma a pilafot száz különböző módon főzik. Az edényt egy mély serpenyőben, egy pohárban, egy rendes serpenyőben és egy progresszív konyhai asszisztensben készítik el - többváltozós. Ha szigorúan követik a szabályokat, és szigorúan követik a receptek irányait, az edény átszaggatódik, tápláló, és a legelfogadottabb ínyeken is "hurrá".
Egyszerű pilaw a sertésből: egy recept fotóval lépésről lépésre
Ez egy klasszikus változata édes és illatos sertés pilova készítésének. Ez lehetővé teszi, hogy még a tapasztalatlan háziasszonyok is elsajátítsák az alapvető bölcsességet és titkokat, hogy otthon otthont alkossanak egy népszerű keleti ételből. Ha van vágyunk arra, hogy az edényeket sokoldalúbb ízléssel és egy fényes, csábító aromával adják át, amely az egész lakásban elterjed, több babérlevelet, kakukkfüvet, negyedmost szerecsendiót és 2-3 bors fehérborsót kell elhelyezni röviddel kikapcsolás előtt. Közvetlenül a szállítás előtt ezeket a szagjavító szereket el kell távolítani.
Szükséges összetevők:
- rizs - 2 db
- húsleves - 4 db
- sertéshús - 700 g
- sárgarépa 250 g
- napraforgóolaj - 130 ml
- koriander - 1 tk
- kurkuma - 1 tk
- só
- paprika keverék
- fűszerek
Lépésről lépésre
- A sárgarépát meg kell tisztítani, mosni és apróra vágni, közepes vastagságú szalmával.
Vágó sárgarépa sertés pilaf - Öblítse le a húst, és vágja át a rostokat apró, azonos szeletekre.
- Egy mély vastag fenékű edényben, melegítsük meg az olajat, húzzuk húsát finom aranyszínnel, a kurkuma és a koriander, a só és a borsó végén.
- Tegye a rizst két vizet és a sárgarépa teljes mennyiségét a sertéshúsba, alaposan keverje össze és közepes lángon 10 percig sütjük.
- Öntsük a húsleves húslevesébe, fedjük le a tartályt, és folytassuk a főzést további negyed óra alatt. Csökkentse a fűtést minimálisra, és további 20 percig pároljuk, amíg a fedelet kinyitjuk és az alkotóelemeket keverjük.
- Készen áll a pilaf eltávolítására a lemezről és gőzölgő gőzöléssel.
Hogyan készítsünk egy piváját a sertéshúsból egy multivariánsban: egy recept egy fotóval
Többváltozós, szinte minden edényt süthet, még olyan finom is, mint a sertéshús. Ehhez friss hús, minőségi rizs (hosszú vagy kerek a háziasszony kérésére), zöldségek, fűszerek és hagyományos keleti fűszerek szükségesek. Annak érdekében, hogy az edény illatosabb legyen, ajánlott olyan olaj használata, amely kifejezett, telített illatú.
Szükséges összetevők:
- sertés - 1,2 kg
- rizs - 1,2 kg
- hagyma fehér - 4 db
- növényi olaj - 220 ml
- sárgarépa - 1 kg
- fokhagyma - 2 fej
- szárított chili paprika - 3 db hüvely
- Szárított barbár - 1 evőkanál
- koriander mag - 1 tk
- zira - 1 evőkanál egy diával
- só
Lépésről lépésre
- A rizs nagyon jó öblíteni több vizet. A sertéspépet mossák és kockákra vágják. A héjokat vékony félgyűrűkkel hántolják, 0,8-1 cm vastagságú sárgarépa-rudakat vágnak le, majd a fokhagymát lehúzzák a felső nyersbőrről, de ne szedjék le a fogínyt.
- Aktiválja a "Multi-Cook" módot a konyhai eszközön, állítsa be a hőmérsékletet 160 ° C-ra, melegítse a napraforgóolajat a tálba, és 5 percig sütjük meg a hagymát. Adjuk hozzá a sertéshús teljes mennyiségét és kezeljük 8-10 percig. Öntsünk apróra vágott sárgarépát és sütjük aranyat. Ezután keverje össze az összes hozzávalót, és folytassa a szakács további 10-15 percig.
- Ziru és a koriander darálják a habarcsot, összekeverik a barbárral és tegyék a húst. Só ízlés szerint és meleg egy negyed órát.
- Öntsük a forró vizet a multivara tálba úgy, hogy a pilaf 2,5 cm-re lehessen fedni. Tegyük fel a capsicumot, és főzzük körülbelül egy órán keresztül.
- Nyissa ki a fedelet, óvatosan nyomja be a tisztított fokhagymát a rizsbe. Négy óra elteltével változtassa meg a készülék működési módját "Fűtés" -re, és hagyja felkészülni további 20 percre.
- Forró pilaf tegyen egy nagy tálba, és szolgálja az asztalt a kedvenc zöldségekkel.
Hogyan főzni pilaw a sertésből egy serpenyőben: recept egy fotó lépésről lépésre
Ha nincs hagyományos öntöttvas bogrács, akkor a legáltalánosabb zománcozott serpenyőben, amely minden hostessben elérhető, nem kevésbé finom, tápláló, kielégítő és ízletes pilafot készíthet. A főzési folyamat gyakorlatilag nem különbözik az összes többi módszertől, de a tapasztalt gasztronómiai szakemberek ebben az esetben a hosszú, de kerek Krasznodar rizs használatát ajánlják. Lágyabb, rugalmas szerkezetű, jól illeszkedik a fűszerek gazdagságához, és tökéletesen megtartja a formát a nagyon hosszú hőkezelés során is.
Szükséges összetevők:
- sertéshús - 700 g
- Krasnodar rizs - 3 evőkanál
- hagyma - 2 darab
- sárgarépa - 2 darab
- fokhagyma - 5 fog
- babérlevél - 3 db
- állati zsír
- só
- fűszer pilaf
Lépésről lépésre
- Öblítse ki a rizst és áztassa 1 órán keresztül meleg vízben.
- Sárgarépa levágja a vékony gyűrűket, hagymákat - kis rudakat, vágja el a húst apró négyzeteknek, ugyanolyan méretűnek.
- Egy serpenyőben megolvasztja az állati zsírt, hogy teljesen lefedi az alját. Melegítsük fel magas hőmérsékleten, öntsünk zöldségeket, sertéshúst és gyorsan megsütjük, amíg egy pirospaprika nem jelenik meg.
- Adjunk hozzá rizst, sót, szezonban fűszerezzük és forraljuk fel forró vízzel. A folyadéknak 2-3 cm-t kell minden termékre lefednie. A tetején zúzott fokhagymát és babérlevelet.
- Főzzön főzni alacsony hőségben legalább fél óráig.
- Amikor az összes folyadék elpárolog, távolítsa el a tartályt a tányérról, tegye az edényt a csészealjakba, és friss füvekkel és könnyű salátákkal szolgálja fel.
Mennyire ízletes a sertéshúsból a bográcsban főzni
Kazan egy hagyományos étel, amelyben szokásos a pilaf keletkezése Keleten és Közép-Ázsiában. Úgy vélik, hogy ebben a minőségben a rizs megszerzi a szükséges fagytosságot, míg a sertéshús ropogós kéregre pörkölve természetesen lédús, puha és leírhatatlanul gyengéd marad. A kazánban főzött pilaf nem csak a tűzhelyen lehet, hanem a téten is, miután a természetre pikniket töltött. Mindkét esetben a keleti étel gazdagon ízletes, illatos és nagyon kielégítő.
Szükséges összetevők:
- sertéshús (hús) - 1 kg
- rizs - 800 g
- hagyma fehér - 4 db
- növényi olaj - 125 ml
- húsleves - 4 db
- sárgarépa - 3 db
- babérlevél - 3 db
- fekete őrölt bors - ½ ts
- harap paprika - 12 db
- gyömbér - ¾ ts
- hops-suneli - 1,5 ts
- koriander - 1,5 ts
- szerecsendió - 1 óra.
Lépésről lépésre
- Zöldségeket hántolt és apróra vágott, Húzza ki a húst folyó víz alatt, enyhén szárított szalonnával, és vágja 2x2 cm-es kockákra.
- Fél adag olaj kerül az üstbe, és tegye a tűzhelyet, hogy felmelegedjen 5 percig.
- Ezután adjuk hozzá a sertéshúst a pirosolajhoz, és magas hőfokra süssük, amíg egy gyönyörű kéreg meg nem jelenik.
- Ürített só, bors, megszórjuk egy adag fűszerek és fűszerek pilaf. Add hozzá a sárgarépát, a hagymás félgyűrűt és az olaj második felét, csökkentse a tüzet egy átlagos szintre, és tegye a zöldségeket lágyabbá. A masszát folyamatosan keverjük úgy, hogy ne ragadjon az aljára.
- Amikor a komponensek aranysárga színűek, átszappanják a nyers rizset, amelyet korábban alaposan mossák hűvös folyóvízzel. Tegye a maradék fűszereket, keverje össze egy fából készült spatulával, és 5-6 percig sütjük.
- Végül öntsük a pilafot forró húslevesre, gyengéden keverjük össze, forraljuk fel és a kazánt egy jól felmelegített sütőbe tesszük.
- Főzzük 180 ° C-os hőmérsékleten kb. Háromnegyed órát.
- Vegye ki a kályhából, hagyja enyhén lehűlni, majd szolgáljon az asztalra az egyes tálalókon.
Hogyan készítsünk sertést a hagyományos üzbég pilafról: videó utasítás
Üzbegisztánban a pilaf az egyik legelismertebb és legkedveltebb étel. Ez a közép-ázsiai állam minden régiójában saját módján főzött, kiegészítve az ételeket eredeti ékezetekkel és egyedi jellemzőkkel. Ebben a klipben minden részletben elmondják, hogy Bukhara pilaf sertésből készül. Ennek a módszernek az a sajátossága, hogy miután a rizst a húsba és a zöldségbe öntik, az összetevők nem keverednek össze. Így a csipke a tetején marad, és nem ég alá az aljára, hanem egyszerűen vízzel párolog és kiderül, hogy hihetetlenül fékezhető. Közvetlenül a tálalás előtt egy tisztított fokhagymafejet beillesztenek a rizsbe, amely a pilafot kiegészítő aromával gazdagítja, látványos és vonzó megjelenést kölcsönöz.