Nagyon könnyű az egészséges és minőségi ételeket betartani a meleg szezonban, amikor minden boltban és minden piacon friss zöldségeket és gyümölcsöket vásárolnak majdnem közvetlenül a kertből. És milyen nehéz télen tartani az ilyen rendszert. Ha nyáron befagyasztotta a bogyókat és zöldségeket - nagyon jó. És ha nem? Van kiút. A hideg és szürke téli napokon az immunitás helyreállítása és fenntartása egy egyszerű, természetes termékkel szinte mindenki számára elérhetővé válik. A gabonafélék, a hüvelyesek és más magvak kavalkádjáról beszélünk.
A híres biokémikus és a Nobel-díjas, Szent-György Albert meglepetten jegyezte meg: "Gyermekkorom óta gyenge és fájdalmas vagyok, de mivel minden nap a palánták egy részét ettem, nem álltam betegnek." Érdekes, hogy elkezdte a csemetéket életének 70. évében, és 93 éves koráig élt. A búzacsírák növekedése nem a XXI. Század divatos újdonsága, hanem a legrégebbi módszer. Így a gabonafélék, rizs, diófélék, hüvelyesek, különféle gyógynövények csírázása Kínában, Tibetben és Indiában ősidőkben széles körben elterjedt. A régióban a csírák is népszerűek voltak: őseink csírázták a búzamagot, bevették túrázásra, majd különféle zselét és porcokat főztek. Sokan ismerik az angol navigátor James Cook történetét, akinek a csapata a babukon csíráznak, így elkerülve a halál erőt. A tudósok a csíráztatott magvak tulajdonságait a múlt század negyvenes évében kezdték tanulmányozni, majd a hollandiai Mehmman nevű kórházi orvos képes volt meggyógyítani egy pácienst a rosszindulatú daganattól a gyomorban. 1989-ben a búza és egyéb növények fiatal hajtásait felismerték a rák kezelésének egyik módjaként.
Csírázó csírák A keleket legfeljebb 3 mm-es csíráknak nevezzük. Valójában a hajtások - ugyanazok a vitaminok, nyomelemek és más hasznos anyagok, de természetesen az asszimilációhoz. Ugyanakkor nulla kalóriát és 100 százalékos haszonnal jár! Miért van a csírázott magvak nagyobb hatással a szervezet egészségére, mint a bab és a zöldségek? A palántákban sok más vitamin és ásványi anyag van. Sok a csírázott króm és kálium szemcsék, amelyek szükségesek az idegrendszer megfelelő működéséhez. Továbbá, ha a magok csírázás előtt az első hajtások lőni, ez a folyamat sokkal tisztább kolófit.
Ezenkívül a csírák erősítik a testet, megőrzik a külső szépséget is. A csírázott részecskék tartalmát nagyon értékelik a kozmetikában, és költséghatékonyabbak, mint a hagyományos krémek és szérumok. Számos gyógyászati anyagot tartalmaznak, ami miatt ezek a gyógyszerek tónusosodást, lágyítást, gyulladáscsökkentő és hidratáló hatásúak. Hatékonyan tisztítja és táplálja a bőrt, sima ráncokat, segít a haj erősítésében.
A probléma technikai oldala Napjainkban az egészséges táplálkozáshoz specializálódott nagyüzletekben már lecsapolt szemeket is értékesítenek, de nagyon egyszerűen csírázzák magukat. A legfontosabb dolog az egész gabonát vásárolni. Ha gabonát vásárolsz a kezedből, kérdezze meg az eladó, hogy nem kezelte őket kártevők vegyi anyagokkal. A legjobb megoldás az, hogy a betakarítást követően közvetlenül a falubeliekből gabonát vásárolnak. Ha nincs közeli hozzátartozója a faluban, akkor menj a piacon, kérd meg és fogadd el.
Ha nem használta azonnal a keleket, tegye be őket a hűtőbe (alacsonyabb hőmérsékleten lassabban növekszik), és mossa le minden nap hideg vízzel. Tartsa azokat +2 ° C-os hőmérsékleten, lehetőleg üvegben, jól csavarozható fedéllel.
A legegyszerűbb módja a búzacsírák begyűjtése. Ehhez a szemeket vigyük és hideg vízben klór nélkül áztatjuk. Körülbelül 3-5 óra. A legfontosabb dolog nem az, hogy túlexponálja a magokat a vízben. Tehát ha a búzát több mint 6 órán át hagyja a vízben, akkor a magok lassabban fognak növekedni, és némelyikük nem emelkedik fel. Ha a szemeket a vízben több mint 11-13 óráig hagyja, akkor biztosan nem csírázik. Mivel a nedvességtartalmú gabonaméret növekedést mutat, a kapacitást legfeljebb egyharmados szemcsékkel kell feltölteni. Vegye figyelembe a hőmérsékleti rendszert. A gabonák áztatásának ideális hőmérséklete 20-22 fok. Ha a hőmérséklet 19 ° alá esik, a csírázási sebesség csökken, de ha a tápközeg hőmérséklete 25 fok felett emelkedik, akkor a szemek erjesztési folyamaton mennek keresztül, és nem csíráznak.
A búzán kívül könnyű csírázni a terményeket, például a zabot és a rozsot - nem érezzék a környező körülményeket és gyorsan nőnek. A csírázó len és a rizs összetettebb - lassabban csíráznak, és fokozott figyelmet igényelnek maguknak. Így például a rizst 13-17 órán át vízben kell tartani, míg csak a sötét rizst lehet termelni (az egyik nem őrölt és nem párolt). Az egyik legfinomabb és leginkább tápláló: zab és napraforgó kelbimbó. A zabszemeket 10-11 órán át vízben tartják, a csíkok a második napon jelennek meg. Annak érdekében, hogy csíráztassa a zabot, speciális zabszereket kell vásárolnia, amelyeket kifejezetten erre a célra szántak. A csírák nagyon finom és kellemes ízűek, kissé emlékeztetnek az olvasztott tejre.
A kelbimbók, amelyek kivétel nélkül mindenki számára hasznosak, a hajdina. A 30-40 percig elegendő a hajdina, 2 napig kel ki. Csak a zöld hajdinát csírázzuk.
Hogyan csírázzuk a gabonaféléket?
A szemek csírázása otthon - a folyamat nem összetett és nem igényel nagy erőfeszítést. A palánták megszerzésének egész folyamata négy fázisra osztható.
1. Előkészítő szakasz
Vegyük a szükséges szemek számát. Átlagosan 100 gramm gabona termel körülbelül 200 gramm palántákat. Távolítsa el a törmeléket, a gyomokat, valamint a sérült gabonákat. Ezután öblítse le a magokat hideg vízzel, például egy szitával.
2. áztassa a magokat
Tegyen megfelelő ételeket ehhez az eljáráshoz: speciális tartályok, csírázó vetők, egyszerű üvegedények, tálak és tányérok is alkalmasak. Nagymértékben áztassa a magokat a vízben. Minden magvak, babok vagy gabonafélék esetében van egy áztatás ideje. A kifogott szemek nem alkalmasak a csírázásra - ők halottak, ezért vízzel kell leengedni őket.
3. Mossa meg a magokat
Miután áztatta a magokat és egy bizonyos ideig vízben állt, a vizet alaposan le kell engedni. Ez jobb, ha ezt egy szűrővel vagy egy szűrővel kell elvégezni. Az edényekben maradt magokat jól le kell öblíteni hűvös vízzel.
4. Csírázás
Nedvesítse a magokat egy speciális edényben, ahol megfelelő nedvességgel és levegővel lesz ellátva, fedett fedéllel és sötét, hűvös helyen, mert a természetben föld alatt, természetes sötétségben termesztik. Ha úgy döntesz, hogy a magokat nyílt fényben növesztik, az unalmas nem jelenik meg sokáig. Annak érdekében, hogy a csírák meglehetősen nedves környezetben legyenek, nedves gézet vagy más, több rétegben hajtott szövetet kell elhelyezni az edények alján. Ez a szövet lassan átadja nedvességét a csírázó magoknak.
Hogyan kell megfelelően előkészíteni és megenni a palántákat
A csírázott magvakat és a magokat a reggeli során a legjobban fogyasztják. Ha vacsorán vagy éjszaka szeretnél vacsorázni, akkor kockáztatja, hogy alvás nélkül tölti az éjszakát, mivel a csírák meglehetősen sok stimuláló összetevőt tartalmaznak. Az ideális reggeli alma, mazsola, dió, joghurt és kelkeverék keveréke. Éreznie kell magának az "élő" ételeket.
Tegyen 1-2 ts salátát, túrót, joghurtot és keverje jól. A legjobb, ha kétféle csírázott magvak vagy magok (például len és napraforgó, hajdina és mung bab) jelen vannak a keverékben, és néhány hónapon át keverik össze ezeket a kombinációkat. 2 hónapos evés után ezt a mennyiséget növelheti napi 3 evőkanálnyira (ami megközelítőleg 80 gramm), de egy nagy napi adag nem megy a test javára.
Nem szükséges a csírázott szemeket forró edényekbe helyezni: a hőkezelés során tápértéke jelentősen csökken.
Javasoljuk, hogy egyszerre többféle keletet termeljen - gabonafélék és hüvelyesek, majd keverje össze, öntsön lenmagolajjal vagy növényi olajjal. A szárított búzacsíra a lisztképződés előtt őrölt egy kávédarálóban, és ezek a morzsák hideg ételeket töltenek. Ilyen lisztből elkészítheti és itassa: fél pohár hideg vízben keverje össze a csírázt 1 teáskanál lisztet, adjunk hozzá 1 evőkanál mézet és fél csésze krémet.