- Olívaolaj - 30 ml
- Bacon - 55 gramm
- Marhahús - 450 gramm
- Bow - 1 db
- Sárgarépa - 1 darab
- Paradicsom - 1 db
- Paradicsomkrém - 15 ml
- Fokhagyma - 1 fog
- Vörösbor - 250 ml
- Marhahúsleves - 150 ml
- Provencalis gyógynövények keveréke - 10 gramm
- Narancshéj - 20 gramm
- narancslé - 50 gramm
- petrezselyem - 15 milliliter
- Só és bors - - ízlés szerint
1. Finoman vágja le a húst. Finoman vágja le a hagymát. Összetesszük a fokhagymát. Hámozzuk meg a paradicsomot, vágjuk el a magokat és vágjuk. Előmelegítjük 1 evőkanál. olívaolaj egy serpenyőben a maximális hőtől. Adjuk hozzá az apróra vágott szalonnát, és közepes lángon 4-5 percig sütjük, gyakran kevergetve, amíg a szalonna el nem pukkan. Menjünk a serpenyőbe, és tegyük fel a maximális tüzet. 2. Add hozzá a marhahúst a serpenyőbe, és megsütjük. Főzzük 6-8 percig, amíg a húst el nem pároljuk, folyamatosan átfordulva, hogy a hús minden oldalról pörköljön. Húzza át a húst egy serpenyőbe, öntsön rá a borra és a húslevesre. Melegítsük fel a maradék olajat egy serpenyőben, adjunk hozzá hagymát, közepes lángon főzzük 5 percig. Időről időre keverjük úgy, hogy a hagyma ne tapadjon a serpenyő aljára, és egyenletesen felkészüljenek. Add hozzá a sárgarépát és főzzük még 5 percig, amíg lágyul. 3. Add hozzá a paradicsomot, paradicsompürét és a tört fokhagymát, valamint a provencei gyógynövényeket, jól keverjék össze, és vigye át a serpenyőbe. Főzzük 5-7 óra, vagy amíg a marhahúst és a zöldségeket végül meglágyítják, és válik nagyon finom. 4. Távolítsa el a fedelet, tegye fel a parfümöt és a narancslevet, petrezselyemmel szórja meg és tálalja.
Tételek: 4