- Liszt - 1 kilogramm (szükség lehet, és valamivel kevesebb)
- Száraz élesztő - 18 gramm (40 g friss)
- Zsírkrém - 250 ml
- Barna cukor - 200 g
- Vaj - 50 gramm
- Sárgadinnye - 10 db
- Imeritin sáfrány - 1 teáskanál (diával)
- Só - 1/2 teáskanál
- Földi kardamom - 1/2 teáskanál
- Fehér rum - 100 gramm (vagy 100 g 50/50 vodka pálinkával)
- Mazsola, kandírozott gyümölcsök és diófélék - 100 gramm
- Glaze - 1 darab
Öntsük az alkoholt egy tálba sáfrányba és fedjük le néhány órára. Ezután vegye fel a leereszkedést. Melegítsük fel a vizet (100 ml) és öntsük a krém 1/3-át, és hígítsuk az élesztőt a keverékben. Add hozzá cukrot (1 evõkanál) és lisztet (150 gramm). Keverjük össze homogén tésztához. Egy meleg helyre tettünk egy órát. Ekkor a fennmaradó cukor felét vajjal megolvasztják (előzetesen olvadva). A maradék cukrot sárgákkal őröljük. Amikor az opara készen áll hozzá: vaj, sárgája, krém, kardamom, sáfrány (alkohollal) és só. Keverjük össze és adjunk hozzá lisztet lassan. Gyúrja, amíg puha tésztát nem kap. A kapott tésztát egy törülközővel lefedjük és felmelegítjük. Kb. 2 órát vesz igénybe (a térfogat, mint élesztővizsgálat, kétszeresére nő). Amikor a tészta eljött, összegyúrjuk és átadjuk a lisztbe öntött munkaterületre, és 10 percig gyúrjuk meg dióval, mazsolával és kandírozott gyümölcsökkel. Kenje meg a formákat vajjal, és lúgjal megszórja. Tegye a tésztát öntőformákká 1/3-ra, és meleg helyre tegye 40 percig. Ezután helyezzük el a formákat egy előmelegített sütőben (170 ° C), és 40-50 percig sütjük. Fél óra alatt ne nyissa ki a sütőt. Amikor elkészült a sütemény, lefedheti a jegesedést (mert a máz csak illeszkedik a receptben nem használt fehérjékhez). Fedjük le a jegesedést kell hűtött sütemények.
Tételek: 5-7