Elkészítési idő : 3 óra 45 perc.
Tételek : 12-14
1 adag : 574 kcal. fehérjék - 14,1 g zsír - 15,0 g szénhidrát - 95,5 g
termékek:
- 1 kg búzaliszt "Extra" minőségű
- 2,5 csésze tejet
- 10 g száraz élesztő
- 4 tojást
- 100 gramm vaj
- 250 g cukrot
- 1 csésze mazsola
- 1 csésze kandírozott gyümölcs
- 0,5 szemüveg tört mogyoró
- 1,5 evőkanál. l. búzadara
- 1 tojás kenéshez
- Vanília cukor, kardamom, só a kés hegyén
termékek:
1. Helyezze előre a tojásokat a hűtőbe. Ahhoz, hogy a fehérjék buja habba keveredjenek, erősen hűteni kell őket. A liszt és a só átszitál egy szitán. Élesztőt hígított meleg tejben, adjunk hozzá cukrot és félszitált lisztet. Gyúrjuk össze a tésztát, fedjük le egy élelmiszer-filmmel, és meleg helyen töltsük 2 órán át.
- Tészta torta nem szeret rajzolatok. Szellőztesse előre a szobát, ahol főzni kezd, majd szorosan zárja be az ablakokat és az ajtókat.
2. Válassza ki a tojássárgát a fehérjékből. Különösen veresd a mókust és a sárgáját.
- Sok háziasszony egész tojást ad a tésztához. Azt javasoljuk, 3-4 percet töltsön. többet, és a fehéreket és a sárgadinnyecset külön-külön kicsavarja, mint egy kekszet. A tészta ebben az esetben még csodálatosabb és finomabb lesz.
3. Adjuk hozzá a maradék lisztet, a tojássárgáját és a fehérjéket, majd lágyítsuk a vajat a tésztához. Dörzsölje meg a sima görcsös tésztát, fedje le újra egy filmet, és hagyja, hogy újra emelkedjen.
- A tésztát a lehető leghosszabb ideig kell gyúrni. Ennek következtében könnyen le kell állnia.
4. Adjuk hozzá a kockára vágott mazsolát, finoman apróra vágott kandírozott gyümölcsöket, apróra vágott mogyoróleveleket, vaníliás cukrot és kardamomot tésztába. Keverjük össze alaposan.
5. Töltse be a formát belülről zsírozott pergamen, megszórjuk a búzadara. Tegye a tésztát így. hogy az alak egy harmadáig töltse. Hagyja meleg helyen 15 percig, hogy a tészta ismét felemelkedjen. Kenje meg a torta tetejét enyhén megvert teával. Melegítsük elő a sütőt 220 ° C-ra. Tegyen vízzel teli edényt. Tegyük a tortát, és 1 órán keresztül sütjük. Hajlandóság a faanyag nyárral való ellenőrzésre. Kész sütemény sózott cukorral vagy cukormázzal díszítve.