Barbecue szósz
Amire szüksége van:
- 400 gramm elkészített természetes paradicsomszósz
- 3 evőkanál. l. paradicsompüré
- 1 kis hagyma
- 3-4 gerezd fokhagymát
- 1 evőkanál. l. Worcester szósz
- 2 tbsp. l. almaecetecet
- 2 tbsp. l. növényi olaj
- 1 evőkanál. l. sötétbarna cukor
- 1 tk. mustárpor
- cayenne bors
- só, fekete bors
Mi a teendő:
Grillezni hagymát és fokhagymát, sütni növényi olajban, 5 perc. Adja hozzá az összes többi hozzávalót, ízlés szerint sóval, cayenne-del és fekete borssal. Forralásig forraljuk közepes meleget, főzzük 10 percig. Hűtsük le a grillező bordákra (ugyanazt a mártást, amelyet sütéskor kenni lehet) és hamburgereket.
Szardella mártással
Amire szüksége van:
- 15 filé szardella
- 2 gerezd fokhagymát
- 2 tbsp. l. tejföl
- 1 evőkanál. l. 35% -os zsírtartalmú tejszín
- 2 tbsp. l. fehérbor-ecet
- 150 g vajat
- 3 evőkanál. l. extra szűz olívaolaj
- frissen őrölt fekete bors
Mi a teendő:
Grillezni a fokhagymát és a szardellákat, főzni az olívaolajban alacsony hőség mellett, kevergetve addig, amíg a szardellák burgonyafélékké válnak. Adjuk hozzá az ecetet, főzzük 3-4 percig. Tegye fel a tejfölt és a tejszínt, forraljuk fel, távolítsuk el a hőtől, és habverővel hajtott vajat vezetünk. Szezon borssal. Forró, főtt vagy sült marhahús.
Gomba szósz petrezselyemmel
Amire szüksége van:
- 100 g champignon
- kis csomó petrezselyem
- 2 csésze tej
- 6 tbsp. l. vaj
- 3 evőkanál. l. liszt
- citromlé
- só, fehér bors
Mi a teendő:
A gomba eltávolítja a lábakat, vágja le a kalapot szeleteket, megszórja a citromlevet, megsütjük 2 evőkanál. l. olaj, 5 perc. A maradék olajban megpirítjuk a lisztet, 2 percig. Öntsük a tejet, kevergetve, hogy ne legyen csomók, főzzük 4 percig. Add hozzá gombát és apróra vágott petrezselyem leveleket, főzzük 3 percig. Melegen tálaljuk a sült marhahúsra.
Ginger-hagymás mártással
Amire szüksége van:
- 300 gramm édes és savanyú szárított sárgabarack
- 1 kis savanyú alma
- 2 kis hagyma
- kis kötegű koriander
- 100 g barna cukor
- 0,5 csésze fehérbor vagy almaecetecet
- 2 tbsp. l. növényi olaj
- 1 tk. gyömbérporos só
Mi a teendő:
Öntsük a szárított sárgabarackot 1 csésze forró vízzel 30 percig, majd apróra vágjuk. A folyadékot öntsük a serpenyőbe, pároljuk 3-4 cm-re. l. Slice the vöröshagyma, olajjal sütjük, amíg tiszta, 5 perc. Adjuk hozzá a hámozott és kockára vágott almát, a szárított sárgabarackot folyadékkal és minden más összetevővel, kivéve a korianderet. Forraljuk fel, főzzük alacsony hõmérsékleten 20 percig. Hűtsük le, adjuk hozzá a koriander leveleket. Tálaljuk hideg, steak.
"Alfredo"
Amire szüksége van:
- 120 g Parmigiano Reggiano sajt
- 30 gramm pecorino sajt romano
- 250 ml-es krém 35% -os zsírtartalommal
- 50 g vajat
- 1 kis mogyoróhagyma
- 7-8 gerezd fokhagyma
- frissen őrölt fekete bors
Mi a teendő:
A fokhagymát és a mogyoróhagymákat csiszoljuk, az összes sajtot felhúzzuk. Megolvasztja a vajat egy kis tűzön, fel a mogyorót és a fokhagymát, főzzük 5 percig. Öntsük a tejszínt, adjuk hozzá a sajtot, és folyamatos keverés közben megolvasztjuk. Távolítsa el a hőt, szezon borssal. Tálaljuk nagyon forró, sült csíkok marhahússal a szószban - mint a befstroganov, vagy pörkölt darált hús - mint egy mártással a tészta vagy a töltés a "fehér" pizza.
Olaj három paprikával
Amire szüksége van:
- 150 g vajat
- 2 gerezd fokhagymát
- 1 tk. fekete és édes illatú bors
- 2 tk. rózsaszín bors
- durva tengeri só
Mi a teendő:
Öblítse le az olajat szobahőmérsékleten. Helyezzük be a habarcs hámozott fokhagymát, egy nagy sós só, fekete és édes paprika, összetörni. Adjuk hozzá a rózsaszín borsot, és töröld össze egy kicsit, hogy sok borsó érintetlen maradjon. Keverjük össze a vajat a vakolatból a habarccsal, fektessük rá a filmet vagy a fóliát, dobjuk be a kolbászt és hűtsük le. Serve őket, vágja őket a steak.