Hogyan cserélje ki a sütőport?

A hölgyek tudják, hogy főzés közben lehetőség nyílik minőségi sütőpor alkalmazására. A porkészítmények és egyéb pékáruk készítéséhez szükséges összetevőkben a por tartalmazza. A szén-dioxid felszabadulása következtében a vizsgálatot felemelik és elárasztják. Ha nincs ilyen asszisztens, akkor a finomságok kemények és laposak.

Mi a sütőpor?

A sütőpor egy különleges por, melyet a sütés bolyhos és légies. A port összekeverjük a tésztába, és egy idő után hőkezeléssel növeljük a térfogatot. A sütőpor növeli a tésztát, de nincs hatása az emberi testre. Fontos pont az, hogy a kelesztőszert közvetlenül a fermentől elválasztjuk. A sütőport száraz formában állítjuk elő folyadék hozzáadása nélkül. Ebben a helyzetben felemeli a tésztát a maximális magasságra. De a kovász mindig folyékony.

Sütőpor: összetétel

Tehát miután megértettük a por definícióját és célját, megfordulunk összetételének leírásához. Összetevői csak három termékből állnak:

1. Búza vagy rozsliszt. A liszt meghatározza a sütőpor végső térfogatát. Bizonyos esetekben a lisztet keményítő váltja fel. Figyelembe kell venni a por összetevőinek arányait: a hibák arányban befolyásolják a kulináris termék ízét. Érdemes a durva őrlésű ételt, például a rozsot. Növeli a pompát, és étvágygerjesztő megjelenést ad a keksznek.
2. Soda. A szóda a szabványos sütőpor receptbe kerül, egyetlen felhasználással - ecettel vagy citromsavval. Az ilyen kölcsönhatás meghatározza a zsemlék teljes ragyogását. A reakció minősége attól függ, hogy milyen termék lesz az étkezőasztalon.
3. Citromsav. A citromsav semlegesíti a szóda ízét. Ha semlegesíti a szódát citromsavval, akkor a sütésnek jellegzetes keserű íze és kellemetlen színe lesz.

Érdekes! A citromsav helyettesíthető bármilyen savanyú bogyóval (például áfonya vagy ribizli).

Hogyan cserélje ki a sütőport sütés közben?

Néha vannak olyan helyzetek, amikor főzés közben egy csomag sütőpor egyszerűen nincs kéznél. Mit tehetek ebben az esetben a probléma megoldásához? Valójában nem olyan nehéz előkészíteni a sütőpor helyettesítőjét. Két nagyon egyszerű receptet kínálunk Önnek:

1. módszer.

Szükségünk lesz a fent említett tömegtermékekre és egy térfogatméretű tartályra. Lépésenkénti utasítás sütőpor főzésére:

• Készítsünk egy tágas edényt, és töltsük fel 12 teáskanál teljes kiőrlésű (búza vagy rozs).
• Add hozzá a szódát 5 teáskanálnyi mennyiségben.
• Végül hígítsuk fel a konzisztenciát citromsavval (3 teáskanál).
• Keverjük össze az összetevőket és rázzuk alaposan a keveréket.

A vásárolt sütőpor cseréje készen áll! Segítségével finom süteményeket készíthet, és kérje az unokatestvéreket a kulináris remekművekkel.

2. módszer.

A helyettesítő második receptje keményítő használatát jelenti. Az is lehet része a sütőpornak, és felemeli a tésztát a sütőben. A keményítő késztermékben bármilyen boltban kerül értékesítésre. Lépésenkénti utasítás a sütőpor keményítő készítéséhez:

• Töltse fel a tartályt 10 evőkanál keményítővel.
• Hígítsuk fel a keményítőt 5 teáskanál szódával.
• Az utolsó érintés 3 teáskanál citromsav hozzáadása.

Figyelem! A lisztet keményítővel helyettesítve más arányokat kell betartani: például a keményítőnek meg kell haladnia a szóda kétszeresét, ezért ha 3 teáskanálnyi szódát visz be, akkor a keményítő mennyisége 6 asztali kanál legyen.

Bon appetit!