- Gyöngy árpa - 1/2 csésze
- Marhahús (cellulóz) - 300 gramm
- Fokhagyma - 2-3 fog
- Zeller - 50 gramm
- Pasternak - 50 gramm
- Sárgarépa - 1 darab
- Burgonya - 1 db
- Bow - 1 db
- Paradicsomkrém - 1 db. egy kanál
- Sózott (pácolt) uborka - 2-3 db
- Vaj - 1 Cikk. egy kanál
- Fűszerek - - ízlés szerint
Hozzávalók. Húst vágjunk apró kockákra kb. 1 cm-re, egy serpenyőben forraljuk fel egy liter vizet, forró vízbe dobjuk a húst. Főzzük le a húslevet 30 percen át, majd adjunk hozzá a babérlevelet, egy kis sót, a szeletelt zeller gyökerét és a levesre paszternek. A fokhagymát kissé összezúzza a kés lapos oldalán, a sárgarépát és a kockákra vágott burgonyát. Adjuk hozzá a húsleveshez 15 perccel később, mint a paszternák és a zeller. Közvetlenül ezután hozzáadjuk a gyöngy árpát (természetesen előzetesen átitattuk az éjszakára) a serpenyőbe. A levest lassú melegítéssel 1 órán át főzzük. Időközben elkészítjük a sütőt. Finoman vágja le a hagymát, és olajjal sütjük, amíg átlátszó, majd hozzáadjuk a paradicsompürét és 3 evőkanál a hagymát. a víz. Fedjük le a fedelét és kb. 10 percig forraljuk közepes lángon. A nagycsalétek nagy mennyiségben dörzsölnek, és hozzáadják a hagymát. Keverjük és főzzük közepes lángon további 10-15 percig a fedél alatt. Az így kapott pörkölést hozzáadjuk a leveshez, és további 10 percig főzzük. Ezután vegye le a levest a tűzről, és hagyja, hogy még 10 percig süssön a fedél alatt, a gyöngy árpából készült leves készen áll. Bon appetit!
Tételek: 6-8